- 东坡肉[图]
30091
- 特色：传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西
- 主料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
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- 西湖醋鱼[图]
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- 特色：无
- 主料：草鱼1条约900克，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量。
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- 叫化鸡[多图]
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- 特色：无
- 主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
- 辅料： 鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。
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- 金华火腿
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- 工艺：蒸 口味：咸鲜味
- 特色：无
- 主料：金华火腿600克,白萝卜300克
- 辅料： 青蒜20克,
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- 叫花鸡[图]
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- 特色：酒泥烤鸡，原汁原味，皮色光亮金黄，肉质肥嫩酥烂，腹藏多鲜。
- 主料：母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。
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- 糖醋鱼[图]
47200
- 特色：无
- 主料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克)，白糖125克，醋50克
- 辅料： 金糕、青梅各5克，葱10克，姜10克
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- 走油肉
3454
- 特色：皮起皱纹、色泽红润，酥烂鲜香，酥而不腻，青菜爽口，下饭最宜。
- 主料：猪五花条肉500克。青菜150克。葱结15克、桂皮0、5克、姜丝25克、醋2克、八角0.5克、绍酒15克、白糖5克、肉汤50克、酱油35克、菜油1000克（实耗油100克）。
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- 南乳肉
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- 工艺：焖 口味：腐汁味
- 特色：腐乳香纯，鲜咸微甜，肉质耙烂，肥而不腻。
- 主料：猪五花肉400克。
- 辅料： 净芥兰100克，料头花（胡萝卜花刀片）2克。
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- 拌海蜇皮
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- 工艺：拌 口味：清香味
- 特色：无
- 主料：海蜇皮300克,黄瓜200克
- 辅料： 火腿25克,鸡胸脯肉25克,青椒15克,
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- 虎皮辣子烧茄条
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- 工艺：烧 口味：酱香味
- 特色：无
- 主料：茄子(紫皮、长)300克
- 辅料： 鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克,
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- 春卷[图]
4954
- 工艺：脆炸 口味：炸烧味
- 特色：色金黄，香而松脆，肉馅鲜嫩，甜馅味美。
- 主料：小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克
- 辅料： 淀粉(蚕豆)50克,
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- 贵妃鸡翅[图]
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- 特色：淡黄光亮，色鲜艳。口感嫩滑爽口。
- 主料：净鸡翅500克。酱油40克，姜块15克，葱段20克，红葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，盐少许。
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- 桂花糖藕[图]
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- 工艺：包裹蒸 口味：清香味
- 特色：无
- 主料：莲藕600克,糯米250克
- 功效：
1. 莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。
2. 另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。
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- 荷包鱿鱼[图]
3229
- 特色：无
- 主料：水发鳅鱼300克。 鱼肉50克、猪肥膘肉50克、蛋黄10克、樱桃10克、绿色菜帮25克、海带10克、发菜10克。料酒25克、胡椒粉3克、盐4克、蛋清30克、豆粉20克、味精0.5克、葱、姜各15克、清汤750克。
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- 炒鸡什件[图]
2464
- 特色：无
- 主料：鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。
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- 桂花大肠[图]
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- 工艺：酥炸 口味：炸烧味
- 特色：无
- 主料：猪大肠400克,猪肉(瘦)150克
- 辅料： 火腿50克,鸡蛋黄75克,小麦面粉30克,淀粉(蚕豆)5克,
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- 金华家乡南肉
3007
- 工艺：腌 口味：咸味
- 特色：红艳明亮，瘦肉如琥珀，肥肉如水晶，芳香扑鼻，油而不腻，色香味形俱佳。煮食蒸食均可，以蒸食为最好。
- 主料：猪肉(肥瘦)5000克
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- 南瓜蒸肉[图]
2466
- 特色：无
- 主料：南瓜1个（重约1000克），猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉、白糖、葱姜末各适量。
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- 虫草全鸭[图]
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- 特色：虫草全鸭滋阴清热、补肺肾、止咳、平喘、化痰。
- 主料：冬虫夏草12根、鸭1只（约1000克），姜5克、葱白10克、清汤适量。
- 辅料： 黄酒15克、食盐5克，胡椒粉、味精各适量。
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浙菜
介绍南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口，“南料北烹”成为浙菜系一大特色。如过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”。当时京师的名厨在杭州经营的名菜有“百菜羹”、“五味焙鸡”、“米脯风鳗”、“酒蒸浙菜点击排行榜Hot
- 糖醋鱼[图](黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾)
- 东坡肉[图](猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍)
- 水晶南瓜[图](南瓜（１只，约１７００克）、大)
- 西湖醋鱼[图](草鱼1条约900克，姜300克)
- 嘉兴粽子[图](糯米1000克,猪腿肉600克)
- 贵妃鸡翅[图](净鸡翅500克。酱油40克，姜)
- 叫花鸡[图](母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉)
- 叫化鸡[图](嫩母鸡１只（１０００克）、以头)
- 东坡茄子[图](嫩茄子500克，猪肉馅100克)
- 三虾豆腐[图](嫩豆腐500克。干虾子5克、浆)
- 八宝豆腐[图](豆腐(南)350克)
- 鱼香茄条(长茄子300克，鸡蛋3个，优质)
- 宁波炒年糕[图](年糕500克)
- 熬黄花鱼[图](黄花鱼1000克)
- 春卷[图](小麦面粉500克,猪里脊肉25)
推荐菜谱Hot
- 糖醋鱼[图](黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾)
- 东坡肉[图](猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍)
- 西湖醋鱼[图](草鱼1条约900克，姜300克)
- 叫花鸡[图](母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉)
- 叫化鸡[图](嫩母鸡１只（１０００克）、以头)
- 龙井虾仁[图](活虾，龙井绿茶。)
- 金华火腿(金华火腿600克,白萝卜300)
- 肉末茄子[图](茄子(紫皮、长)300克)
- 土豆炖鸡块[图](鸡肉,土豆)
- 玉米烙[图](听装玉米粒一罐、进口干生粉约3)
- 糖醋排骨[图](猪排500克，面粉50克，绍酒)
- 宫保鸡丁[图](嫩仔鸡脯肉250。)
- 鱼香肉丝[图](猪腿肉250克，嫩笋丝100克)
- 回锅肉[图](猪肋条肉（五花肉）400克)
- 酸辣白菜[图](大白菜 1/4棵（约400g）)
- 香辣虾[图](活虾（1斤2两左右） 土豆、冬)
- 香菇青菜[图](青菜，鲜香菇，木耳)
- 农家小炒肉[图](鲜肉、青椒)
- 蒜苗炒肉[图](蒜苗100克、猪瘦肉200克、)
- 糖醋鱼[图](黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾)
