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粤菜菜谱列表第67页,粤菜的做法共 722 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 蚝油牛肉[图]
    2638
  • 特色：无
  • 主料：腌牛肉片500克，蒜泥3克，葱段、酱油、湿淀粉各5克，胡椒粉1克，料酒、香油、姜片各2克，味精1克，生油750克，蚝油10克，淡高汤25克。
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  • 一品鲳鱼[图]
    496
  • 特色：无
  • 主料：鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
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  • 板栗烧肥鸭[图]
    842
  • 特色：无
  • 主料：肥鸭1只，板栗250克。葱结、姜片、酱油、白糖、料酒、味精、湿淀粉适量，花生油500克(耗100克)
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  • 青豆牛肉末[图]
    739
  • 特色：无
  • 主料：绞碎牛肉140克，青豆100克
  • 辅料： 洋葱粒60克，冬菇，甘笋各50克，蒜头20克
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  • 北芪瘦肉[图]
    370
  • 特色：此菜汤浓汁香，性温和，为滋补上品
  • 主料：猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克
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  • 秘制国药中华鳖[图]
    1918
  • 特色：此鳖出自博罗，以山泉水养大，无腥味，肉质特别鲜甜。
  • 主料：中华鳖、党参、红枣、枸杞、沙参、玉竹
  • 辅料： 姜片
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  • 牛蒡脆肠[图]
    467
  • 特色：无
  • 主料：牛蒡5支、大肠5条
  • 辅料： 葱5支、麦芽3两、辣椒、葱、蒜头适量
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  • 柠檬嫩牛肉[图]
    1472
  • 特色：无
  • 主料：牛肉片 250公克 柠檬 1/4个 洋葱丝 50公克 大黄瓜丝 50公克 蕃茄丁 30公克 香菜末 少许 柠檬汁 10㏄ 盐 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 糖 1/2小匙
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粤菜介绍，粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在西汉《淮南子·精神篇》中载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味已游刃有余。在此以前，唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种异
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