粤菜大全,粤菜的做法 共751道菜谱，当前在第1页

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  菠萝古老肉[图]  点击：135329
  特色：味酸甜,质地外酥里嫩。
  主料：猪肉150克，菠萝50克
  辅料：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
  
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  担仔卤肉饭[图]  点击：31640
  特色：肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
  主料：猪五花肉
  辅料：鹌鹑蛋、米饭
  
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  蚝油生菜[图]  点击：176100
  主料：生菜600克，蚝油30克，
  辅料：清油60克，胡椒面1克，蒜末3克
  
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  卤猪蹄[图]  点击：60147
  主料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
  
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  白斩鸡[图]  点击：77522
  特色：说明：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。特点： 色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，
  主料：嫩公鸡一只
  辅料：姜茸5克，葱白丝5克
  
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  纸包鸡[图]  点击：36608
  主料：鸡胸肉（切片）
  辅料：豌豆荚、葱丝、姜丝、玻璃纸、葱
  
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  白灼虾[图]  点击：104179
  工艺：拌    口味：香辣
  主料：基围虾500克
  辅料：辣椒(红、尖)25克,
  
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  百年好合  点击：31242
  工艺：煮    口味：甜味
  主料：赤小豆250克,百合100克
  辅料：荸荠粉23克,
  
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  干炒牛河[图]  点击：53155
  主料：河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)
  辅料：老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
  
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  萝卜糕  点击：16981
  工艺：粉蒸    口味：甜味
  特色：糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。
  主料：稻米500克,白萝卜1000克
  辅料：腊肉(生)100克,腊肠25克,虾米50克,
  
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  白灼芥兰[图]  点击：56448
  工艺：炒    
  主料：芥兰
  
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  葱油鸡[图]  点击：15837
  主料：/
  
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  香酥炸鸡翼  点击：25390
  工艺：清炸    口味：炸烧味
  特色：酥香肉滑，色泽诱人。
  主料：鸡翅900克
  
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  黑椒牛柳（粤）  点击：16972
  工艺：爆    口味：糊辣味
  特色：胡椒香浓，鲜咸微辣，略有回甜。
  主料：腌牛柳300克（见腌制）。
  辅料：珍珠菜叶（或菠菜叶）100克。
  
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  香芋扣肉[图]  点击：12076
  主料：猪五花肉500克
  辅料：荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1克、八角末0.5克、南乳15克、精盐2.5克、白糖5克、深色酱油25克、湿淀粉10克、淡二汤200克、花生油1500克(约耗75克)
  
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  广东肠粉[图]  点击：34369
  主料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
  
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  炒田螺[图]  点击：50490
  工艺：炒    口味：豆豉味
  特色：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。
  主料：田螺500克
  
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  豉油皇鸡[图]  点击：15167
  工艺：卤    口味：五香味
  特色：酱油的浓香味，汁鲜甜，肉嫩滑。
  主料：童子鸡1250克
  
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  东江盐鸡[图]  点击：12349
  工艺：盐?    口味：咸鲜味
  特色：色微黄、皮爽肉滑，骨香味浓。
  主料：鸡1500克
  
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  广式萝卜糕[图]  点击：19204
  主料：自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、海米2大匙盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许