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粤菜菜谱大全列表,粤菜的做法介绍

共 686 道菜谱

菜谱信息

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菜谱图片

苦瓜炒虾仁
2572
菜系及功效：粤菜
工艺：炒
特色：味道鲜美苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰。
主料：苦瓜500克
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猪肺橄榄汤
1066
菜系及功效：粤菜
工艺：原炖
特色：无
主料：猪肺800克
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鸭汁烩鱼唇
483
菜系及功效：粤菜
工艺：烩
特色：色泽杏红，质地滑嫩，味道咸鲜。
主料：鱼唇175克
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广式腊肉[图]
1090
菜系及功效：粤菜
工艺：烤
特色：色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。
主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
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广州猪肉脯
621
菜系及功效：粤菜
工艺：暗炉烤
特色：块形整齐，大小一致，甘香味美，别有风味。
主料：猪肉(瘦)5000克
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广东腊肉
429
菜系及功效：粤菜
工艺：烤
特色：呈金黄色，味香鲜美，出品率70%至80%。
主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
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广东腊猪头肉
348
菜系及功效：粤菜
工艺：烤
特色：肉爽口，味甘香，色泽美观。
主料：猪头肉5000克
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鹅掌扒广肚
555
菜系及功效：粤菜美容菜谱
工艺：扒
特色：颜色淡黄，滋味浓醇，鲜香滑糯，清淡爽口。
主料：鱼肚200克,鹅脚翼500克
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生烩老猫
431
菜系及功效：粤菜
工艺：烩
特色：清甜可口，营养丰富。
主料：猫肉1500克,鸡900克
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黑鸡拆烩老猫公
359
菜系及功效：粤菜补虚养身食谱产后调理食谱营养不良食谱
工艺：烩
特色：鸡肉色黑，猫肉色黄，二色相间，色调和谐。清香浓滑，咸鲜可口。
主料：乌骨鸡500克,猫肉1000克
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粤菜介绍，粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在西汉《淮南子·精神篇》中载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味已游刃有余。在此以前，唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种异

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·年年高升(猪小排（猪肋排）600克,菠菜)
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