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意大利餐菜谱大全列表,意大利餐的做法介绍

共 110 道菜谱

菜谱信息

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鲜茄海鲜幼面
341
菜系及功效：意大利餐
特色：无
主料：（4人分量）意大利幼面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只、蒜头 1粒、橄榄油 1汤
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海鲜清酱义大利麵[图]
295
菜系及功效：意大利餐
特色：无
主料：义大利麵 200公克透抽 100公克蟹腿肉 80公克蛤蜊 200公克虾仁 100公克大蒜 3瓣洋葱 1/4个橄欖油 40公克白酒 150公克动物性鲜奶油 50公克盐及胡椒粉各少许
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蔬菜清酱义大利麵[图]
274
菜系及功效：意大利餐
特色：无
主料：蝴蝶麵 200公克圣女小蕃茄 100公克青椒 1/2个红甜椒 1/2个黄甜椒 1/2个洋葱 1/4个黑橄欖适量高汤 200公克奶油 40公克盐及胡椒粉各少许
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紫苏蕃茄义大利麵[图]
328
菜系及功效：意大利餐
特色：无
主料：义大利麵 200公克新鲜蕃茄 100公克紫苏 30公克洋葱 1/4个高汤 200公克橄欖油 40公克冰糖 10公克盐及胡椒粉各少许
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意国野菇培根面[图]
496
菜系及功效：意大利餐
特色：所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小是一种含面筋较多的硬质小，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但
主料：意大利面50克辅料野茹30克，培根25克，大番茄1颗，洋葱1/4颗，大蒜3瓣调料/腌料鲜奶油120cc，难高汤500cc
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罗勒蕃茄义大利麵[图]
277
菜系及功效：意大利餐
特色：无
主料：斜管麵 200公克新鲜蕃茄 150公克蘑菇 100公克九层塔叶 30公克大蒜 2瓣洋葱 1/4个高汤 200公克橄欖油 50公克冰糖 10公克帕梅善起司粉 20公克盐及胡椒粉各少许
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什锦\菇奶油义大利麵[图]
254
菜系及功效：意大利餐
特色：无
主料：意大利麵 200公克金针菇 150公克蘑菇 150公克鲍鱼菇 100公克洋葱 1/4个黑橄欖适量高汤 200公克奶油白酱 80公克鲜奶油 60公克奶油 50公克盐及胡椒粉各少许
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芝麻酱义大利麵
273
菜系及功效：意大利餐
特色：无
主料：义大利麵 200公克小黄瓜 20公克红萝卜 10公克蛋皮丝 20公克芝麻酱 60公克香油 20公克冷开水 20公克果糖 30公克酱油 30公克薑汁 20公克乌醋 20公克白芝麻 10公克
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意大利蛤蜊面[图]
403
菜系及功效：意大利餐
特色：无
主料：蛤蜊300克、洋葱、大蒜、奶油、辣油、香菜末。使用面类意大利肉酱面。
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鲜虾奶油意大利面[图]
2311
菜系及功效：意大利餐
特色：无
主料：意大利面半包,虾仁200克,奶油半杯辅料大蒜3瓣,西洋芹半根调料/腌料a料白酒半杯、番茄酱半杯、盐半茶匙、胡椒粉少许b料起司粉3大匙
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意大利餐介绍，意大利地处南欧的亚平宁半岛上，优越的地理条件使意大利的农业和食品工业都很发达，其中以面条、奶酪、色拉米肉肠著称于世。　　意大利菜的主要特点体现在以下几方面：　　注重传统菜肴。意式菜中传统的红烩、红焖的菜肴比较多，意大利厨师也喜欢炫耀自己的传统菜点。　　突出食物的本味。意式菜讲究直接利用原料自身的鲜美味道，调味直接、简单，常用西红柿、番茄酱、橄榄油、罗勒、番红花调味。

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