- 板栗烧鸡[图]
32663
- 特色：无
- 主料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
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- 糖醋排骨[图]
126466
- 特色：无
- 主料：猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。
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- 粉蒸肉[多图]
57360
- 特色：无
- 主料：带皮五花肉，生姜，酱油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，淀粉，土豆
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- 农家小炒肉[图]
63570
- 特色：无
- 主料：鲜肉、青椒
- 辅料： 湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏 阳豆豉。
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- 红烧猪脚[图]
45041
- 特色：无
- 主料：净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。
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- 毛氏红烧肉[图]
42669
- 特色：无
- 主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在21左右为宜）
- 辅料： 大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤
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- 麻辣田鸡腿[图]
6155
- 特色：此为长沙家常名菜，麻辣香酥，味鲜可口，宜于下酒。
- 主料：大活田鸡……1500克 酱油……25克 小红辣椒……50克 醋……10克 大蒜……50克 味精……2克 花生油……1000克（实耗100克） 花椒粉……1克 湿淀粉……50克 料酒……50克 香油……10克 盐……5克
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- 湖南花肉
11132
- 工艺：烤 口味：五香味
- 特色：颜色淡黄，味道香味可口，无烟味，出品率60%。
- 主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
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- 油炸臭豆腐[图]
7510
- 工艺：炸 口味：香辣
- 特色：闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。
- 主料：豆腐(北)1000克
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- 剁椒胖鱼头[图]
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- 特色：咸辣可口，佐餐极佳。
- 主料：胖鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。
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- 炸八块[图]
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- 特色：无
- 主料：嫩子鸡3只…………2000克 料酒…………50克 盐…………5克 花生米…………100克 味精…………2克 鸡蛋…………2个 糖…………10克 香菜…………100克 香油…………25克 花生油…………1000克 (允耗100克) 花椒…………20粒 姜…………15克 花椒粉…………2克 湿淀粉…………50克 葱…………15克
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- 东安子鸡[图]
8163
- 特色：无
- 主料：嫩母鸡……1只 姜……25克 干红辣椒……10克 清汤……100克 黄醋……50克 湿淀粉……25克 绍酒……25克 味精…………1克 葱……25克 熟猪油……100克 香油……2.5克
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- 湘式酸泡菜
9516
- 口味：酸甜味
- 特色：味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。
- 主料：胡萝卜250克，白萝卜250克，绿豆角250克，黄瓜250克，圆白菜500克。
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- 湖南特制无骨腊肉[图]
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- 工艺：烤 口味：咸鲜味
- 特色：条形，无腐败气味，皮上无毛，皮和肥肉颜色金黄，精肉红亮，刀工整齐，无碎骨，有浓郁的风味，出品率65%。
- 主料：猪腿肉5000克
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- 湖南酸辣凤翅[图]
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- 特色：无
- 主料：鸡翅膀12只，酸泡菜50克，鲜红辣椒50克，水发玉兰片50克，水发香菇8朵
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- 口味蛇[图]
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- 口味：香辣
- 特色：蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。
- 主料：饲养菜花蛇1条重约1000克
- 功效：有祛风湿，通经络的功效。
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湘菜
介绍湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。 湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。在长沙市郊马王堆出土的西汉墓中，不仅发现有鱼、猪、湘菜点击排行榜Hot
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