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西北菜菜谱列表第7页,西北菜的做法共 237 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 酿羊肚菌
    174
  • 工艺： 瓤
  • 特色：营养丰富，味鲜至极。
  • 主料：羊肚菌700克,菠菜100克,肥膘肉100克,鸡胸脯肉100克
  • 辅料： 鸡蛋黄100克,
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  • 薇菜烧猪肉
    245
  • 工艺： 烧
  • 特色：香糯肥腴，鲜美诱人。
  • 主料：薇菜750克
  • 辅料： 猪肋条肉（五花肉）100克,
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  • 莲蓬豆腐
    169
  • 工艺： 粉蒸
  • 特色：形如莲房，鲜嫩醇香。
  • 主料：豆腐(南)250克,肥膘肉100克,豌豆100克
  • 辅料： 火腿10克,淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清25克,菠菜20克,
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  • 红烧洋芋
    495
  • 工艺： 红烧
  • 特色：色泽红亮，酥软味香。
  • 主料：土豆（黄皮）500克
  • 辅料： 淀粉(蚕豆)20克,
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  • 砂锅丸子
    256
  • 工艺： 砂锅
  • 特色：味美，香馨。
  • 主料：猪肉(肥瘦)250克,白菜500克
  • 辅料： 粉丝50克,淀粉(蚕豆)10克,
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  • 烧鱿鱼
    875
  • 工艺： 烧
  • 特色：汁红味厚，鲜美可口。
  • 主料：鱿鱼(干)200克
  • 辅料： 玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克,
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  • 烧扣子萝卜
    184
  • 工艺： 烧
  • 特色：成菜后软嫩鲜香，回味甜美，堪称佳品。
  • 主料：水萝卜500克
  • 辅料： 淀粉(蚕豆)15克,
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西北菜介绍，历史,陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇”。特点,秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一
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