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西北菜菜谱大全列表,西北菜的做法介绍

共 237 道菜谱

菜谱信息

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菜谱图片

彩丝金花[图]
168
菜系及功效：西北菜
特色：无
主料：甘笋、冬菇各90克、木耳、冬笋、金菇、银芽各50克、珍珠叶、粉丝各30克、甘笋花1朵、芫荽2棵、油、盐各适量。
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羊肉熏酱茄[图]
426
菜系及功效：西北菜
特色：口味独特，冷热均可。
主料：羊肉长茄子、芹菜、葱、姜、蒜、香菜盐、鸡精、白糖、醋、香油、酱油、芝麻酱、淀粉
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瑶柱蒸节瓜甫
272
菜系及功效：西北菜
特色：无
主料：干瑶柱10克、节瓜200克、枸杞5克。花生油20克、生抽王30克
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野菜干煲猪月争[图]
130
菜系及功效：西北菜
特色：无
主料：野菜干50克，猪肉300克，蜜枣、姜片适量。
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素炒皇帝豆
185
菜系及功效：西北菜
特色：无
主料：Ａ皇帝豆 4两荸荠 12个红萝蔔片 1/2杯(约1/3条) Ｂ姜末 1大匙水 1/3杯调味料Ａ盐 1/3大匙调味料Ｂ盐 2小匙糖 1/3大匙白胡椒粉 1小匙香油 2小匙调味料Ｃ太白粉 1/3大匙水 1又1/2大匙
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红烩菜花
621
菜系及功效：西北菜
特色：色味俱鲜，口感独特。
主料：菜花５００克，胡萝卜１５０克，西红柿１５０克，蒜２５克，醋精１０克，精盐５克，番茄酱１２５克，胡椒粒１０粒，洋葱７５克，香叶１片，芹菜５０克，干辣椒２０克，糖５０克。
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炝辣黄瓜条
817
菜系及功效：西北菜
特色：无
主料：黄瓜350克，干辣椒2个，盐、味精、糖、香油各少许。
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西北菜介绍，历史,陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇”。特点,秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一

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·素炒双脆[图](山药、芦笋辅料泡椒、香葱 )
·炒凉粉[图](土豆粉制作的凉粉350克。 )
·芝麻脆菇[图](干香菇50公克（选直径约6公分)
·香酥羊腿[图](羊前腿肉1500克)
·蘑菇炖羊肉[图](羊里脊1000克,蘑菇(鲜蘑))
·炒默福[图](干香菇10朵　笋丝100公克　)
·新疆大盘鸡[图](鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣)
·炸五香(瘦肉、青葱、扁鱼、荸荠、鸭蛋、)
·盆中香(紫甘兰、荷兰豆、小番茄、生菜 )
·金钱发菜(发菜（干）20克,鸡胸脯肉10)
·凤腰鲍鱼(鲍鱼干200克,鸡腰子100克)
·清蒸鸡(母鸡1000克)
·河西羊羔肉(羊肉(肥瘦)1000克)

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