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西北菜菜谱列表第21页,西北菜的做法共 237 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 香糟鸡腿菇[图]
    228
  • 特色：无
  • 主料：鸡腿菇350克，西兰花200克，精盐15克，味精30克，鸡精50克，高汤500克，香糟卤水750克，油100克。
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  • 芥心雪球[图]
    256
  • 特色：无
  • 主料：芥菜心半斤、绿豆粉１大碗。红椒１小支、姜１小块。草菇２两、红萝卜１／４个。味素少许、盐少许。香油少许、胡椒粉少许、太白粉水１大匙。
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  • 炸五香
    203
  • 特色：无
  • 主料：瘦肉、青葱、扁鱼、荸荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉
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  • 西柠鹌鹑煲[图]
    133
  • 特色：无
  • 主料：鹌鹑5只，鹌鹑蛋6只，柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝约10克，姜2片，芫荽适量。
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  • 咸菜肉丝毛豆[图]
    326
  • 特色：无
  • 主料：毛豆500克，咸菜150克，猪瘦肉100克，植物油50克,白糖半匙，味精，精盐各适量。
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西北菜介绍，历史,陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇”。特点,秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一
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