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西北菜菜谱列表第16页,西北菜的做法共 237 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 阿婆铁蛋
    319
  • 特色：无
  • 主料：鹌鹑蛋 20个 葱 2支 姜片 2片 蒜头 5瓣 阿婆铁蛋滷包 1包 酱油 2大匙 冰糖 1大匙 水 400cc
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  • 辣椒炒八带蛸
    228
  • 特色：色彩艳丽，脆嫩鲜爽。
  • 主料：鲜八带蛸、鲜青红辣椒、葱姜丝、精盐、味精、料酒、醋、花 生油
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  • 椒盐鸡捲
    142
  • 特色：无
  • 主料：鸡腿 2只 柳丁 1颗 香菜 少许 水 1～1又1/2杯 盐 1小匙 胡椒粉 1小匙 香蒜粉 1小匙
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  • 参杞羊头[图]
    189
  • 特色：头肉肥烂，荸参软糯，汤汁清鲜，并具有补脾益肾之功效。
  • 主料：羊头一只（约400克）。党参18克、枸杞10克、陈皮10克、山药24克、荸荠60克、火腿30克、鸡蛋壳3个。上汤500克、食盐5克、味精1克。
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  • 什锦素菜煲[图]
    417
  • 特色：无
  • 主料：冬笋、香菇、蘑菇、西兰花、胡萝卜、鲜芦笋各100克。 盐、味精、料酒、高汤各适量。
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  • 茭白炒毛豆[图]
    428
  • 特色：无
  • 主料：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
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  • 七彩烘蛋
    237
  • 特色：无
  • 主料：蛋 1个 火腿片 1片 西芹菜叶 5公克 红萝蔔 15公克 黄甜椒 15公克 青豆仁 15公克 玉米粒 15公克 洋葱 15公克 黑木耳(干) 3公克 盐 1又1/3小匙 橄榄油 1/2小匙
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西北菜介绍，历史,陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇”。特点,秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一
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