- 油爆驼峰
1030
- 工艺：油爆 口味：咸鲜味
- 特色：色泽银红旺油包汁，滋味鲜美。
- 主料：驼峰1250克
- 辅料： 淀粉(蚕豆)20克,
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- 炸野鸡卷
733
- 工艺：脆炸 口味：炸烧味
- 特色：色泽金黄，外酥里嫩，风味特别。
- 主料：野鸡200克,猪网油250克
- 辅料： 鸡蛋清72克,淀粉(蚕豆)40克,小麦面粉10克,韭菜20克,
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- 五丝驼峰
401
- 工艺：熟炒 口味：咸鲜味
- 特色：色形美观，营养丰富，质地鲜嫩，独具风味。
- 主料：驼峰725克
- 辅料： 火腿50克,玉兰片20克,香菇（干）20克,韭黄150克,鸡胸脯肉50克,
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- 白扒熊掌
1103
- 工艺：扒 口味：咸鲜味
- 特色：明汁亮芡，软烂鲜香。
- 主料：熊掌1500克
- 功效：
熊掌有特殊的滋补作用和某些药效，其性味咸甘微温，培补脾肾。肾为先天之本，藏精之所；脾为后天之本，气血生化之源。熊掌先天后天同补，有乌须发，驻容颜、延年益寿的食疗功效。
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- 张掖大菜
1071
- 工艺：蒸 口味：咸鲜味
- 特色：无
- 主料：猪肋条肉（五花肉）500克,羊肝150克,羊肺150克
- 辅料： 鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)20克,小麦面粉30克,
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- 黄焖羊羔饼
1059
- 工艺：焖 口味：咸鲜味
- 特色：无
- 主料：羊肉(肥瘦)1500克
- 功效：
吃羊羔肉，壮阳补气，开胃健力，御寒法风，预防感冒，又是治疗妇女产后气血不足，腰背酸痛的良药。
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- 锅贴火腿
733
- 工艺：炸 口味：炸烧味
- 特色：焦黄香脆，松软而薄。
- 主料：火腿150克,鸡胸脯肉100克,猪肉(肥)300克
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- 金针炖鸭子
1829
- 工艺：隔水炖 口味：清香味
- 特色：色泽金黄，清香味鲜。
- 主料：鸭2000克,黄花菜（干）75克
- 功效：
黄花菜入菜味道鲜美，营养价值高，常用作产妇或病后初愈者之滋补佳品。
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- 红油鱼翅
922
- 工艺：蒸 口味：咸鲜味
- 特色：色泽艳丽，食之软糯，口味咸醇。
- 主料：鱼翅(干)250克,红萝卜150克
- 辅料： 淀粉(蚕豆)8克,
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- 稀卤羊肉
916
- 工艺：油爆 口味：酸甜味
- 特色：无
- 主料：羊肉（熟）1000克
- 辅料： 胡萝卜50克,玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克,小麦面粉15克,鸡蛋清75克,
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- 八宝鸳鸯鸽
538
- 工艺：蒸 口味：咸鲜味
- 特色：咸鲜形美，五彩缤纷，独沽鸽味。
- 主料：雏鸽300克
- 功效：
乳鸽是健身补品，以扶阳补脑，御寒温中为功。对肾虚阳萎、头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。
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- 麻花鳝鱼
502
- 工艺：软炸 口味：炸烧味
- 特色：脆韧香嫩，味道鲜美。
- 主料：鳝鱼500克,猪里脊肉150克,猪肉(肥)150克
- 功效：
鳝鱼，又叫黄鳝，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、VB<sub>1</sub>、VB<sub>2</sub>、尼克酸，是高蛋白、低脂肪少糖的营养食物。
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- 靖远焖羊羔
1223
- 工艺：焖 口味：咸鲜味
- 特色：成菜质地软嫩，色泽明亮，香气扑鼻。
- 主料：羊肉(肥瘦)1500克
- 辅料： 淀粉(蚕豆)20克,
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- 锅巴粉炸鳝段
314
- 工艺：碎屑料炸 口味：炸烧味
- 特色：外酥脆，里鲜香，常作宴席行件，为佐酒佳肴。
- 主料：鳝鱼1000克,锅巴(小米)200克
- 辅料： 鸡蛋120克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)10克,
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- 金鱼发丝
337
- 工艺：粉蒸 口味：咸鲜味
- 特色：汤鲜味美，清澈诱人。
- 主料：发菜（干）50克,肥膘肉100克,木耳(水发),100克,鸡胸脯肉150克,银耳(干)15克,金华火腿100克,樱桃150克
- 辅料： 虾米25克,淀粉(蚕豆)10克,
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- 酱渍青海鳇鱼
548
- 工艺：焖 口味：酱香味
- 特色：颜色红润，酱香浓郁，外酥内软，诱人食欲。
- 主料：鲟鱼750克
- 辅料： 猪肋条肉（五花肉）150克,鸡翅200克,
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- 蜜汁洋芋丸子
1162
- 工艺：蜜汁 口味：甜味
- 特色：无
- 主料：土豆（黄皮）500克
- 辅料： 小麦面粉100克,淀粉(蚕豆)10克,
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- 肉末烧响皮
730
- 工艺：烧 口味：咸鲜味
- 特色：营养互补，口味交融，颜色银红，光绵柔软。
- 主料：猪肉皮200克
- 辅料： 猪肉(瘦)30克,淀粉(蚕豆)10克,
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- 罗锅鱼片
480
- 工艺：焖 口味：糟香味
- 特色：无
- 主料：对虾750克,大黄鱼2000克
- 辅料： 淀粉(蚕豆)15克,番茄250克,
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西北菜
介绍历史,陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇”。特点,秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一西北菜点击排行榜Hot
- 孜然牛肉[图](牛肉250 克)
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- 孜然羊肉[图](羊肉300克，孜然15克，笋片)
- 油泼面[图](面粉)
- 卤牛肉[图](肉桂6克、 丁香3克、 八角6)
- 烤羊肉串[图](羊肉(瘦)2000克)
- 手抓饭(糙米1000克)
- 新疆大盘鸡[图](鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣)
- 炒凉粉[图](土豆粉制作的凉粉350克。 猪)
- 兰州红烧肉[图](猪肋条肉（五花肉）750克)
- 山西过油肉[图](瘦猪肉200克（里脊肉或元宝肉)
- 新疆烧茄子[图](圆茄子、青椒、番茄、葱、蒜。)
- 豆腐包子[图](小麦面粉600克,豆腐(北)4)
- 香露全鸡[图](肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火)
- 酸白菜[图](小白菜500克，萝卜100克白)
推荐菜谱Hot
- 孜然牛肉[图](牛肉250 克)
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- 卤牛肉[图](肉桂6克、 丁香3克、 八角6)
- 手抓饭(糙米1000克)
- 酸白菜[图](小白菜500克，萝卜100克白)
- 宫保鸡丁[图](嫩仔鸡脯肉250。)
- 麻辣水煮鱼[图](草鱼，黄豆芽，香芹，葱、姜、蒜)
- 红烧鲫鱼 全程图解[图](鲫鱼)
- 糖醋鱼[图](黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾)
- 糖醋排骨[图](猪排500克，面粉50克，绍酒)
- 鱼香肉丝[图](猪腿肉250克，嫩笋丝100克)
- 鱼香茄子[图](茄子250克、郫县豆瓣50克)
- 玉米烙[图](听装玉米粒一罐、进口干生粉约3)
- 麻婆豆腐[图](豆腐10两（约400克），牛肉)
- 苦瓜酿肉[图](苦瓜750克,去皮猪肉300克)
- 西红柿疙瘩汤[图](面粉、西红柿、鸡蛋、青菜叶)
- 夫妻肺片[图](牛肉、牛杂、老卤、花椒、肉桂等)
- 香辣虾[图](活虾（1斤2两左右） 土豆、冬)
