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素斋菜菜谱列表第15页,素斋菜的做法共 173 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 腐包鸭块
    156
  • 工艺： 包裹蒸
  • 特色：外形神似鸭块，中间淡红，周围碧绿，质地柔软，别有风味。
  • 主料：油皮1200克,豆腐干150克,玉兰片50克,香菇（干）30克
  • 辅料： 淀粉(蚕豆)30克,榨菜25克,油菜心50克,
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  • 熏素鸭
    892
  • 工艺： 熏
  • 特色：外皮色如烧鸭，清素爽口，回味微甜。
  • 主料：油皮200克
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  • 绍子鱿鱼
    557
  • 工艺： 烧
  • 特色：此为四川风味素菜，属家常味型，辛辣醒胃，咸鲜味美。
  • 主料：藕粉300克
  • 辅料： 水面筋100克,黄豆粉8克,油菜心100克,鸡蛋60克,黄花菜（干）10克,
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  • 家常绍子鱼
    348
  • 工艺： 烧
  • 特色：此为四川风味素菜，家常味型，咸鲜微辣，下饭最宜。
  • 主料：土豆（黄皮）400克,油皮300克
  • 辅料： 水面筋70克,淀粉(蚕豆)8克,鸡蛋120克,冬笋20克,黄豆粉5克,香菇（鲜）15克,胡萝卜20克,
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  • 豆鱼
    682
  • 工艺： 生煎
  • 特色：麻、辣、脆、嫩、鲜、香，爽口不腻，便饭、宴会皆宜。
  • 主料：油皮200克,绿豆芽500克
  • 辅料： 鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)20克,
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  • 芹黄肉丝
    528
  • 工艺： 熟炒
  • 特色：肉丝鲜美，芹黄清脆，红黄相间，咸鲜回甜。
  • 主料：芹黄150克,腐竹200克
  • 辅料： 黄豆粉13克,
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  • 罗江豆鸡
    211
  • 工艺： 蒸
  • 特色：颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
  • 主料：大豆600克
  • 辅料： 芝麻40克,
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  • 素鸡豆花
    504
  • 工艺： 汆
  • 特色：颜色洁白，质地软嫩，形似豆花，却有鸡肉鲜味。
  • 主料：鸡蛋清200克,豆腐(南)200克
  • 辅料： 素鸡50克,小麦面粉5克,黄豆粉3克,
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