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素斋菜菜谱列表第12页,素斋菜的做法共 173 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 凉拌洋芋丝
    235
  • 工艺： 拌
  • 特色：此菜洁白，口味清淡，质地脆嫩，味道鲜美，乃醒酒小菜。
  • 主料：土豆（黄皮）250克
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  • 兰花金针
    193
  • 工艺： 炒
  • 特色：兰花翠绿，金针黄润，清淡素雅，咸香爽口。
  • 主料：西兰花250克
  • 辅料： 黄花菜200克,
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  • 八味瓤笋
    140
  • 工艺： 瓤
  • 特色：笋肉鲜嫩，馅料多样，香辣爽口，回味悠长。
  • 主料：春笋300克
  • 辅料： 蘑菇(鲜蘑)15克,香菇（干）8克,玉兰片15克,榨菜15克,素火腿15克,油菜50克,烤麸15克,
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  • 三鲜素鱼肚[图]
    365
  • 工艺： 烧
  • 特色：形似鱼肚，滑润鲜美，营养丰富。
  • 主料：油面筋100克
  • 辅料： 香菇（干）10克,冬笋25克,油菜心25克,淀粉(蚕豆)5克,
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  • 茄汁素鸡腿
    580
  • 工艺： 焦溜
  • 特色：外皮酥脆，馅心滑润，滋味鲜美。
  • 主料：土豆（黄皮）500克,油皮120克
  • 辅料： 冬笋100克,口蘑10克,淀粉(蚕豆)5克,辣椒(青、尖)5克,
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  • 菊花素海参
    173
  • 工艺： 软溜
  • 特色：造型逼真，清润爽口。
  • 主料：香菇（干）50克,素火腿150克,油皮120克
  • 辅料： 小麦面粉30克,淀粉(蚕豆)13克,
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  • 贵妃素鸡翅
    331
  • 工艺： 炒
  • 特色：色泽金黄，形态逼真，配料丰盛，香鲜味美。
  • 主料：水面筋400克,冬笋100克,香菇（鲜）50克,竹笋100克,栗子（鲜）100克
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  • 熘素明虾
    224
  • 工艺： 糖醋溜
  • 特色：成品色泽明亮，皮脆内酥，甜酸适口。
  • 主料：土豆（黄皮）250克
  • 辅料： 胡萝卜150克,冬笋120克,木耳(水发)15克,圆白菜30克,青椒15克,油皮80克,小麦面粉15克,苹果100克,
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  • 炒素蟹粉
    282
  • 工艺： 熟炒
  • 特色：此菜用土豆、胡萝卜等普通蔬菜，烹制后“蟹”香流溢，颜色似玉如丹，色、香、味、形、质与“蟹粉”媲美，几可乱真。
  • 主料：土豆（黄皮）200克
  • 辅料： 竹笋30克,胡萝卜100克,香菇（干）50克,鸡蛋150克,豌豆苗5克,
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  • 沪式炒素虾仁
    175
  • 工艺： 滑炒
  • 特色：成菜色泽素丽美观，形态逼真，似虾仁而非虾仁，松软油润，口味鲜香。
  • 主料：菜花500克
  • 辅料： 胡萝卜30克,豌豆15克,小麦面粉25克,淀粉(蚕豆)3克,
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