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素斋菜菜谱列表第11页,素斋菜的做法共 173 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 素白斩鸡
    411
  • 工艺： 拌
  • 特色：形象逼真，味美鲜嫩。
  • 主料：豆腐(北)250克
  • 辅料： 玉兰片50克,油皮50克,淀粉(蚕豆)20克,木耳(水发)50克,
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  • 珊瑚白菜墩
    252
  • 工艺： 拌
  • 特色：本品红白相间，酸辣甜咸，开胃清口，四味突出。
  • 主料：白菜800克
  • 辅料： 香菇（干）10克,冬笋100克,
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  • 烧四宝
    257
  • 工艺： 烧
  • 特色：本菜选料精良，咸甜微辣，酒饭皆宜。
  • 主料：香菇（鲜）50克,冬笋100克,草菇50克,蘑菇(鲜蘑)50克
  • 辅料： 淀粉(蚕豆)3克,
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  • 炒鳝糊[图]
    366
  • 工艺： 烧
  • 特色：香菇皮黑肉黄，改刀后形似鳝丝。味美鲜嫩。蒜香浓郁。
  • 主料：香菇（干）100克
  • 辅料： 冬笋75克,淀粉(蚕豆)20克,
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  • 炒金针
    243
  • 工艺： 熟炒
  • 特色：色泽鲜艳，脆嫩咸鲜，具有金针菜的独特芳香，为素菜之名品。
  • 主料：黄花菜200克
  • 辅料： 香菇（干）20克,冬笋70克,
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  • 拌掐菜
    237
  • 工艺： 拌
  • 特色：洁白透明，口感脆嫩，清香解腻，十分爽口。
  • 主料：绿豆芽250克
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  • 如意豆腐卷
    249
  • 工艺： 包裹蒸
  • 特色：整齐美观，双色双味，咸甜嫩软，风味特别。
  • 主料：豆腐(北)300克,干豆腐100克
  • 辅料： 小麦面粉30克,淀粉(玉米)15克,
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  • 凉拌荸荠
    281
  • 工艺： 拌
  • 特色：此菜色泽多样，红、白、黑、绿皆有，口味酸甜，味道清爽，工艺简单，是家常大众凉菜。
  • 主料：荸荠250克
  • 辅料： 胡萝卜100克,黄瓜60克,木耳(水发)30克,鸡蛋50克,
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