素斋菜大全,素斋菜的做法 共173道菜谱，当前在第1页

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  西汁素鸡腿  点击：12852
  工艺：焦溜    口味：酸甜味
  主料：油皮150克,冬笋180克,素火腿100克
  辅料：香菇（干）20克,小麦面粉20克,
  
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  炸黄雀  点击：5053
  工艺：清炸    口味：椒麻味
  特色：此菜形如同黄雀，外皮酥脆，内部软嫩，香酥可口，椒盐味道浓厚。
  主料：油皮150克,冬笋120克,香菇（干）20克,豆腐干120克
  辅料：小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)3克,
  
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  椒盐肘子  点击：8204
  工艺：软炸    口味：炸烧味
  特色：形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，佐酒最宜。
  主料：土豆（黄皮）600克
  辅料：鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,
  
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  酸甜菜花  点击：16281
  工艺：腌    口味：酸甜味
  特色：菜花清脆，口味酸甜，制作简便，四季皆宜。
  主料：菜花750克
  
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  蜜汁双球  点击：9170
  工艺：蜜汁    口味：甜味
  特色：红白相衬，甜香绵长。
  主料：土豆（黄皮）400克,胡萝卜300克
  
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  脆皮烧鸭  点击：6165
  工艺：酥炸    口味：炸烧味
  特色：色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，二者皆佳。
  主料：油皮100克
  辅料：小麦面粉50克,
  
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  红焖鸭  点击：4381
  工艺：焖    口味：咸鲜味
  特色：鲜嫩味醇，芳香可口。
  主料：油皮750克,圆白菜250克
  辅料：香菇（干）20克,淀粉(蚕豆)8克,
  
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  糟猪爪  点击：2418
  工艺：卤    口味：糟香味
  特色：软中略硬韧，糟香浓郁，有皮有肉，外观形似猪蹄，除糟味外，还有花生酱特有的香味。
  主料：油皮300克,冬笋100克,栗子（熟）50克
  辅料：香菇（干）20克,
  
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  熏香素鸡  点击：3560
  工艺：熏    口味：香辣
  特色：素鸡呈淡茶色，烟香浓郁，口感柔软、咸鲜，香辣俱备，风味别致。
  主料：油皮500克
  
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  卷筒素蟹粉  点击：1944
  工艺：脆炸    口味：咸酸味
  特色：口感酥肥细腻，咸鲜略酸，带有姜味。
  主料：油皮120克,土豆（黄皮）200克
  辅料：胡萝卜80克,冬笋25克,香菇（干）8克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)10克,
  
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  香辣素牛肉[图]  点击：11110
  工艺：煨    口味：香辣
  特色：香辣味厚，滋浓醇郁。
  主料：水面筋1000克
  
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  青松豆沙球  点击：2121
  工艺：碎屑料炸    口味：甜味
  特色：形态美观，外皮酥脆，里面甜香，酥松可口。
  主料：红豆沙400克,油菜400克
  辅料：小麦面粉75克,面包屑125克,
  
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  锅巴鱿鱼  点击：2512
  工艺：炸烹    口味：咸鲜味
  主料：藕粉100克,锅巴(小米)200克
  辅料：冬笋10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋120克,
  
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  酥皮豆腐丸子  点击：7323
  工艺：酥炸    口味：咸鲜味
  特色：色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。
  主料：豆腐(北)250克
  辅料：小麦面粉50克,面包屑150克,
  
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  蜜汁豆干条  点击：3326
  工艺：蜜汁    口味：甜味
  特色：金红明亮，甜香浓郁，味道独特。
  主料：豆腐(北)500克
  
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  荷花出水  点击：2724
  工艺：蒸    口味：甜味
  特色：此菜为素菜甜食佳品，形象逼真，立体感强。
  主料：百合50克,糯米50克,豆腐(北)50克,菠菜50克
  辅料：淀粉(蚕豆)40克,青豆20克,糖桂花1克,
  
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  荷叶肉  点击：2643
  工艺：包裹蒸    口味：清香味
  特色：与荤菜荷叶肉形似，质地绵软，有炒米粉和鲜荷叶的香味。
  主料：水面筋250克
  辅料：荷叶60克,稻米100克,
  
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  茄汁筋条  点击：2647
  工艺：糖溜    口味：甜味
  特色：色泽金红，油润光滑，甜酸焦香，筋道适口。
  主料：水面筋400克
  辅料：淀粉(玉米)70克,
  
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  芝麻豆腐饼[图]  点击：15612
  工艺：碎屑料炸    口味：咸鲜味
  特色：色泽微黄，皮酥馅嫩。
  主料：豆腐(北)400克
  辅料：芝麻150克,小麦面粉20克,
  
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  芝麻甜山药  点击：5862
  工艺：碎屑料炸    口味：甜味
  特色：甜香绵软，麻香味浓。
  主料：山药400克
  功效： 山药虽是药，做菜功效大，养胃又健脾，比吃药还好啦!