苏菜菜谱大全,苏菜的做法介绍第4页-天天美食网（TTMeiShi.com）

苏菜菜谱大全列表,苏菜的做法介绍

共 384 道菜谱

菜谱信息

点击次数

菜谱图片

自烩鱼肚
170
菜系及功效：苏菜健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱
工艺：烩
特色：鱼肚肥润松软，衬以青菜心、火腿，色彩分明，味厚鲜美。
主料：鱼肚100克
查看该菜谱

红烧鱼皮
154
菜系及功效：苏菜延缓衰老食谱美容菜谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱
工艺：红烧
特色：软烂肥糯，色泽银红，味道鲜美。
主料：鱼皮500克
查看该菜谱

神仙蛋
233
菜系及功效：苏菜营养不良食谱贫血食谱
工艺：烧
特色：风味独特
主料：鸡蛋800克,猪腿肉250克
查看该菜谱

玻璃樱桃肉
200
菜系及功效：苏菜
工艺：玻璃
特色：外脆里嫩，酸甜适口。
主料：肥膘肉250克
查看该菜谱

炖鳝酥[图]
153
菜系及功效：苏菜补虚养身食谱营养不良食谱
工艺：炖
特色：此菜色金黄，鳝肉食之酥烂入味，蒜香浓郁。
主料：鳝鱼1250克
查看该菜谱

无锡肉排骨[图]
379
菜系及功效：苏菜
工艺：红烧
特色：无
主料：猪小排（猪肋排）1000克
查看该菜谱

蟹子豆腐[图]
180
菜系及功效：苏菜补虚养身食谱滋阴食谱清热解毒食谱
工艺：烩
特色：蟹子“豆腐”色橙红，配以翠绿菜心，艳丽悦目，嫩若凝脂，腴香糯滑，品上一口，百菜乏味。
主料：螃蟹350克
查看该菜谱

红烧大乌[图]
163
菜系及功效：苏菜脾调养食谱水肿食谱活血化瘀食谱补虚养身食谱
工艺：红烧
特色：肉质鲜嫩，形美，色艳红亮，味醇爽口。
主料：黑鱼1000克
查看该菜谱

牛乳鲜鱼唇[图]
131
菜系及功效：苏菜美容菜谱
工艺：白烧
特色：汁浓汤白，汤菜融和，鱼唇腴美柔滑而富有弹性。
主料：鱼唇1000克
查看该菜谱

水油浸鳊鱼[图]
191
菜系及功效：苏菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱
工艺：焦溜
特色：此菜装盘后在鱼身上先浇调味卤汁，再在姜葱丝上浇热油、吱吱有声，香味四溢。观其色形，嗅其鲜香，闻其声响，馋涎欲滴。
主料：武昌鱼600克
查看该菜谱

苏菜介绍，苏菜起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有

推荐苏菜菜谱Hot

·扒猪头[图](猪头1个，(约6公斤左右为宜))
·红烧大乌[图](黑鱼1000克)
·宁式蟮丝[图](熟鳝丝300克,熟笋丝100克)
·拆烩鱼头[图](鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)
·如意笋[图](净冬笋400克，青椒20克，鸡)
·莼菜氽塘鱼片[图](塘鳢鱼200克。熟火腿15克)
·脆皮卷[图](猪大肠（５００克）、豌豆苗（３)
·拔丝什锦山药[图](山药400克，糯米粉20克，白)
·碧螺春水烧豆腐[图](豆腐碧螺春茶、水发枸杞 )
·烩虾仁[图](虾仁300克，鲜豌豆100克 )
·脱壳鳜鱼(活鳜鱼一条（约750克），蛋清)
·麻花野鸡(野鸡脯肉450克。熟猪肥膘4)
·龙肝凤脑(鲤鱼肝200克。鸡脑150克)
·米花鸡丁(净鸡胸肉300克。粳米50克)
·南林香鸭(光肥嫩鸭1只（约重1500克）)
·白玉扣瑶柱(冬瓜蘑菇、西兰花、草菇、香)

推荐视频Hot

		喜欢美食就请收藏我吧 \| 广告服务

首页中华菜谱特色菜谱西餐美食人群膳食疾病调理脏腑调理功能性调理美食视频美食博客