苏菜大全,苏菜的做法 共422道菜谱，当前在第1页
鸭血粉丝汤[图] 点击：32485
特色：鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等）。精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。
无锡排骨[图] 点击：30429
特色：无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。
主料：子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒A料酱油2大匙B料淀粉水1大匙C料鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量
扬州煮干丝[图] 点击：3515
特色：色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。
主料：黄豆制成的白色豆腐干400克，熟鸡丝、熟猪油各50克，熟火腿丝、开洋、豌豆苗各25克， 精盐2.5克，绍酒10克，味精1克，鸡汤、肉汤（或肉骨汤）各250克。
酱汁排骨[图] 点击：3856
特色：色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜。
主料：猪肋排骨肉1000克。 酱油30克，白糖50克，绍酒25克，味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。
苕菜狮子头[图] 点击：5520
特色：肉质细嫩，鲜爽可口，苕菜清香，是春季时令佳肴。
主料：猪肉500克、蓄菜100克、荸荠100克、金钩30克、火腿50克。 盐3克、胡椒粉3克、料酒20克、蛋清豆粉40克、猪油500克、姜10克、葱15克、鲜汤500克、味精1克、水豆粉15克、熟鸡油10克。
大煮干丝[图] 点击：7355
主料：豆腐干500克，熟鸡丝、虾仁、熟鸡肫、肝片各50克，火腿丝、豌豆苗各10克，笋片30克，鸡蛋清l／2只，熟猪油150克，酱油15克，虾籽少许，上汤500克，生粉适量。
