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私家菜菜谱列表第575页,私家菜的做法共 5783 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 琵琶蹄筋
    126
  • 工艺： 其他
  • 特色：汤汁洁白浓厚而不稠，滋味咸鲜醇浓，质地绵软而不粘烂。
  • 主料：牛蹄筋(泡发)500克,莴笋200克
  • 辅料： 鸡胸脯肉50克,鸡蛋清50克,肥膘肉25克,香菇（干）10克,黄瓜25克,火腿10克,
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  • 醋椒鱼丸
    172
  • 工艺： 汆
  • 特色：口味咸鲜酸辣，色泽淡红，鱼丸软嫩。
  • 主料：草鱼300克
  • 辅料： 冬笋10克,鸡蛋清25克,木耳(水发)10克,
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  • 海底捞月
    201
  • 工艺： 蒸
  • 特色：汤色碧绿，勺动丸漂，水动月映，清香可口。
  • 主料：草鱼300克
  • 辅料： 菠菜250克,鸡蛋清50克,
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  • 娘娘爱
    243
  • 工艺： 蒸
  • 特色：肉质鲜嫩，汤清爽口。
  • 主料：童子鸡800克
  • 辅料： 火腿25克,草鱼200克,鸡蛋清75克,豌豆25克,
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  • 西乡牛肉干
    286
  • 工艺： 烤
  • 特色：煮好的牛肉干，色泽红褐，精肉色红，香味浓郁，味道鲜美，咸淡适中，营养丰富，表面涂上香油，油润光亮，冬季可存入二三十天，贮存、携带、食用方便，为佐餐下酒美食。
  • 主料：牛肉(后腿)5000克
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  • 麻溜野鸭
    149
  • 工艺： 其他
  • 特色：无
  • 主料：野鸭300克,莴笋200克,油皮100克
  • 辅料： 香菇（干）10克,淀粉(蚕豆)20克,
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  • 包封鲫鱼
    242
  • 工艺： 风干
  • 特色：腌中有鲜，鲜中有腌，工艺独特，风味绝佳。
  • 主料：鲫鱼1000克,猪油（板油）250克
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  • 八鲜蟹合
    170
  • 工艺： 蒸
  • 特色：风味高雅，营养丰富。
  • 主料：螃蟹900克
  • 辅料： 荸荠50克,冬笋70克,草鱼200克,海参（水浸）50克,鱿鱼(干)20克,鱼肚20克,虾米20克,
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