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火锅食谱菜谱大全列表,火锅食谱的做法介绍
共 67 道菜谱
菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 水鱼火锅[图]
    571
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：咸鲜味，汤汁清澈，清鲜肉嫩。
  • 主料：甲鱼1只，大白菜、冬瓜、白萝卜各100克。 精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。
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  • 养生窈窕火锅[图]
    419
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：无
  • 主料：雀巢淡奶1000毫升、高汤1000毫升、鲜虾4尾、鱼板片、鸡胸肉50克、洋葱半粒、鲜香菇数朵、红萝卜半根、豌豆适量、玉米笋适量。雀巢美极鸡精2小匙、雀巢鸡汤块1块。
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  • 奶酪火锅[图]
    467
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：对法国人来说，最简单、最传统也是最完美的组合就是奶酪搭配面包和红葡萄酒。本月，身在京城你也能享受到地道的法国风情。2005年11月18日到30日在凯涛西餐厅，11月4日到13日在卡本妮红酒吧，11月3日到9日在福楼，11月1日到10日在浮士德法式餐厅，11月5日到8日在有璟阁餐厅将先后推出各具特色的法国奶酪大餐。如果有时间，您也可以在家里动手做一个奶酪火锅，体会来自法国乡村的乐趣。奶酪火锅和中国火
  • 主料：700g奶酪；300ml白葡萄酒(约一水杯)；一粒切成片的蒜；两小匙淀粉、水、白酒调制的汤汁；500g白面包或全麦面包，切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。
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  • 砂锅鱼头[图]
    824
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：无
  • 主料：鲢鱼头 1个 大白菜 1颗 金针菇、熟笋片、鸽蛋 各少许 腐竹 2条 香菇 3～4朵 扁鱼 2～3片 蒜末 2大匙 青蒜丝 1/2碗 香菜 少许 地瓜粉 少许 酱油 适量 盐 适量 米酒 少许 胡椒粉 少许
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  • 咖喱蔬菜鱼丸煲[图]
    499
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：这是一道近乎于“傻瓜级烹饪”的大杂烩菜肴，各种原料十分普通，而烹制方法也十分简单，但当你逐样夹来品尝时，却能感觉个中滋味各不相同。你会发现原本不相干的原料被咖喱相互融合之后竟会带来如此奇妙的味觉感受。
  • 主料：鱼丸、樱桃番茄、小南瓜、洋葱、西兰花、土豆、胡萝卜
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  • 重庆红汤火锅[图]
    1219
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：无
  • 主料：食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱
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  • 重庆麻辣火锅[图]
    2556
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。
  • 主料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。 鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
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  • 酸菜白肉火锅[图]
    1046
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口。
  • 主料：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
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  • 重庆毛肚火锅[图]
    635
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：无
  • 主料：牛毛肚250克辅料牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜调料/腌料牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐
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