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火锅食谱菜谱大全列表,火锅食谱的做法介绍
共 67 道菜谱
菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 砂锅山海[图]
    269
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：无
  • 主料：大白菜、 笋、 冬菇、 海叁、腿、鸡、广肚、排翅辅料汤、 盐、酒、胡椒粉、太白粉 少许
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  • 童子鸡砂锅
    508
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：无
  • 主料：童子鸡1只，鲜蘑菇100克，玉兰片200克，青笋200克。调料精制油100克，姜5克，葱5克，蒜5克，味精15克，鸡精20克，泡红椒3克，胡椒粉3克，料酒20克，白汤3000克。
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  • 生片火锅
    250
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：选料多样，肉料细嫩，菜料清脆，汤鲜味美。
  • 主料：飞龙鸟片150克、牛里脊片150克、生鸡脯肉片150克。 大虾片150克、猪通脊片150克、蛎蝗150克、鲜鱼片150克、冬笋片150克、口蘑片150克、龙须菜150克、雪里蒸段150克、菠菜段60克、炸粉花4朵，香油果2条，大白菜100克、鸡汤2500克。葱花15克、姜片15克、精盐12克、绍兴酒50克、花椒水（用花椒熬制的水）50克、味精10克、胡椒粉5克、酱油25克、米醋25克、麻酱糊25克、蒜泥5克、腐乳15克、芝麻油10克、咸韭菜花5克、卤虾油15克，红椒油25克。
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  • 龙凤呈祥砂锅
    239
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：无
  • 主料：乌骨鸡1只（约重1000克），大王蛇1条（约重700克），花菜200克，黄芽菜200克，芹菜100克。调料精制油100克，味精20克，鸡精10克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
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  • 川南汤火锅
    294
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：无
  • 主料：牛肉600克，毛肚300克，鳝鱼150克，鸡爪12只，土豆150克，环喉、牛肚梁、鸭长、海带、生菜、葱白、空心菜各100克。调料选用猪油、豆瓣酱、醪糟汁各100克，豆豉、老姜、大头菜、芽菜、泡青菜各50克，干辣椒30克，味精8克，白糖35克，大蒜15克，牛肉汤、鸡汤、猪肉汤各100克，菜油150克，蚝油、蒜泥、酱油、盐各适量。
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  • 涮鸡肉片火锅
    561
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：无
  • 主料：嫩鸡脯肉（净）600克，鸡肫300克，笋片75克，雪里红咸菜梗末50克蘑菇片50克，豆苗或菠菜50克。调料选用精盐3克，熟酱油50克，料酒15克，芝麻酱50克，猪油25克，鲜汤1250克。
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  • 芋结火锅[图]
    225
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：无
  • 主料：芋结一盒，金针姑50克，虎掌菌75克，鲜菇蘑100克，鲜大虾仁100克，鲜牛肉200克，水发腐竹150克，鲜鸡脯肉150克，辅料香菜50克,油50克，大葱2根调料/腌料盐2汤匙，味精1茶匙，高汤1500克，酱油2汤匙,辣酱2汤匙，料酒2汤匙
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  • 鸭杂火锅
    368
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：主料脆嫩，汤醇味美，别有风味。
  • 主料：鸭肫250克，鸭心250克，鸭肝250克，鸭肠250克，青菜100克，水发粉丝100克，冬菇、冬笋各适量，肉汤500克，精盐15克，味精5克，料酒2克。
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  • 砂锅鱿鱼[图]
    562
  • 菜系及功效：火锅食谱
  • 特色：色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用。
  • 主料：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
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