山西菜大全,山西菜的做法 共125道菜谱，当前在第1页
- 吴家熏肉 点击：2095
工艺：熏 口味：五香味
特色：肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁。
主料：猪肉(肥瘦)5000克
辅料：丁香5克,高良姜5克,白芷5克,砂仁5克,肉豆蔻5克,草果5克,陈皮5克,甘草5克,八角5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,荜茇5克,香橼5克,佛手5克, - 蛟龙献宝 点击：1313
工艺：其他 口味：糖醋味
特色：此菜色泽红润，形似蛟龙，酸甜酥香，诱人食欲。
主料：鲤鱼1500克
辅料：粉条20克,鹌鹑蛋20克,菠菜250克,樱桃10克,鸡蛋黄糕50克,蛋糕50克,鸡蛋100克, - 湛香鱼片 点击：1438
工艺：其他 口味：酸甜味
特色：皮焦肉嫩，甜酸适口。
主料：鲤鱼750克
辅料：鸡肉50克,山药250克,猪肉(肥)50克,红豆沙25克,鸡蛋30克,小麦面粉65克,鸡蛋清50克,面包屑50克,猪肉(肥瘦)100克, 
荷包鱼[图] 点击：2831
工艺：烧 口味：咸甜味
特色：味鲜咸微甜，香肥，质感软嫩，汤汁金黄明亮。
主料：鲤鱼500克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：鸡蛋清30克,淀粉(蚕豆)20克,冬笋15克,香菇（干）10克,- 美人鱼翅卷 点击：750
工艺：蒸 口味：咸鲜味
特色：色泽艳丽，鲜嫩清香。
主料：鱼翅(干)50克,鸡胸脯肉150克,鸡腰子150克,油菜心100克,发菜（干）100克
功效： 鱼翅是一种珍贵海味，它营养丰富，一般含蛋白质53％～83％，并含有一定的脂肪、糖、磷、钙、铁等多种营养物质。 - 糖醋鸡卷 点击：1585
工艺：酥炸 口味：炸烧味
特色：色泽浅金黄色，甜酸适口，外酥内脆。
主料：鸡胸脯肉250克
辅料：冬笋25克,香菇（干）10克,胡萝卜25克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋清100克,油菜50克,