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日本料理菜谱列表第8页,日本料理的做法共 109 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 京醬牛肉絲便當
    432
  • 特色：无
  • 主料：牛肉絲 1兩 蔥 1支 玉米粒 2大匙 紅蘿蔔丁 2大匙 白飯 1碗。 牛肉醃料醬油 1/2大匙 糖 1/3大匙 香油 2小匙 胡椒粉 1小匙 太白粉 1大匙。 以下須備同式 2份鹽1/2小匙 糖 1小匙 香油 1小匙 水 1/2大匙。
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  • 木瓜炖生鱼[图]
    688
  • 特色：无
  • 主料：生鱼1条、木瓜1小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片、酒1大匙、盐1茶匙、开水5杯。
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  • 生煎皈鱼
    253
  • 特色：色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美，为秋令佳肴。
  • 主料：皈鱼400克。鸡蛋25克、面粉15克。绍酒30克、酱油20克、精盐4克、胡椒粉1.5克、葱20克、姜15克、水淀粉25克、芝麻油15克、花椒盐5克、花生油150克。
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  • 菠萝蛋卷[图]
    1740
  • 特色：菠萝蛋卷（角）红黄相间，果香扑鼻，软嫩滑润。
  • 主料：鸡蛋4个，菠萝50克，奶粉1匙，细盐微量，植物油50克，水淀粉1克，番茄沙司少许。
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  • 什锦海鲜锅[图]
    1242
  • 特色：无
  • 主料：白菜(小)1个、菠菜1小束、红萝卜(小)1条、蛤蜊3个、鲷鱼片30克、鸡肉50公克、草虾2尾
  • 辅料： 春菊适量、香菇1朵、金针菇适量、豆腐(4x4x1公分)2片、鱼板2片
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  • 日式炸豆腐
    2508
  • 特色：无
  • 主料：板豆腐或中华火锅豆腐．酱油1杯．日本味淋半杯．清水4杯．白细沙糖半杯．V生姜(磨成汁)少许．白萝萄
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  • 三文鱼寿司卷
    2289
  • 特色：无
  • 主料：挪威三文鱼（切成条）200克、挪威三文鱼（切好的生鱼片）100克
  • 辅料： 小菜（细香葱）2-3根、山药200克、煮蛋（将蛋黄放入卷中）200克、白萝卜1包、洋葱半个、黄瓜1根、shiso叶8片、海苔4大张
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  • 海鲜小火锅
    1068
  • 特色：无
  • 主料：生豪1粒，蚵仔8颗，蛤蜊6颗，鱼片3片，透抽1大片，大草虾2尾
  • 辅料： 白菜1/4颗，a菜4叶，金针茹20克，鱼板1片，豆腐1块，福州丸1颗，芋头1小块，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高汤1锅，冬粉或面条。
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日本料理介绍，日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。和
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