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日本料理菜谱大全列表,日本料理的做法介绍

共 109 道菜谱

菜谱信息

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日式炸酿鲜冬菇[图]
434
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：鲜冬菇14只、猪肉4安士辅料豆腐半件、葱花半汤匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、面粉半杯调料/腌料生抽1茶匙、盐半茶匙、生粉两茶匙、油、胡椒粉适量
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日式漆匠萝卜
216
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：萝卜1根．腊肉150克辅料昆布出汁1升．青葱1/2棵．柚子1/2个．红面豉100克．白面豉50克调料/腌料酒150毫升．砂糖50克．蛋黄1个．木鱼干1个．淘米水
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日式蟹柳扒鲜草菇[图]
504
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：日式蟹柳6条、鲜草菇12两（480克）辅料韭黄6条、姜4片、蛋白1只量调料/腌料调味料水4汤匙，糖、盐、麻油各1/2茶匙，生粉1茶匙。芡汁料清鸡汤1杯，水1/2杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1汤匙。
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牛肉柳川风
318
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：牛肉片50公克辅料竹筍1支(約100公克)，蛋1個，鴨兒芹適量，白米適量，乾辣椒1根调料/腌料出汁7大匙，味醂3/4大匙，醬油1.5小匙，砂糖1小匙
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葱香豆皮
414
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：油炸豆皮 4片萝蔔干 1/4杯红萝蔔片 1/4杯葱段 1/2杯辣椒片 1/4杯酱油膏 1大匙糖 2/3大匙香油 1大匙白胡椒粉 1小匙盐 1/2小匙
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圆葱饭团
1928
菜系及功效：日本料理
特色：甘甜尽出,让米饭更香,更甜。
主料：番茄(大)1个　圆葱(大)1个　火腿肉片（大）4片　米饭3杯　奶酪4枚　番茄酱3大勺　沙拉酱3大勺　黄油适量。
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橙汁煎地瓜
557
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：地瓜200克、鸡蛋1个浓缩橙汁50克、盐10克、白糖15克、盐5克、味精5克、牛油5克、干生粉适量。
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牛蒡片泡菜
293
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：(1)牛蒡 2条 (2)大蒜(切末) 10粒薑(切末) 1块葱(切末) 3支 (1)盐 3大匙水 2杯 (2)芝麻 1大匙糖 2大匙辣椒粉 2大匙醃咸鱼 3大匙
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海鳗鸡骨汤
222
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：海鳗400克．牛蒡1/2根．鲜冬菇4朵．红萝卜1/4根．独活5厘米．西芹1/4根．三叶芹1束．鸡汤600毫升(鸡骨5只份)
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面豉烧龙虾及生豪伴海胆
354
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：龙虾300克、海胆50克辅料姜20克、日本紫苏叶20克调料/腌料鱼汤30毫升、生豪150克、面豉100克、柚子12克、清酒
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日本料理介绍，　　日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。　　在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。和

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·日式海鲜炒面(鱼肉80克、青椒30克、洋葱2)
·秀珍菇味噌汤(秀珍菇200G 柴钱5G )
·漆匠萝卜(萝卜1根．腊肉150克．昆布出)

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