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日本料理菜谱大全列表,日本料理的做法介绍

共 109 道菜谱

菜谱信息

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土豆奶汁烤菜
911
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：新土豆4个，牛奶1杯半，辅料溶解干酪120克，番茄2个调料/腌料白色酱汁一罐（290克），橄榄油沙丁鱼2罐（120克），盐、胡椒、黄油各少许
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金黄沙棘日本豆腐[图]
708
菜系及功效：日本料理
特色：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜。
主料：日本豆腐、沙棘、白糖、果珍粉、豆粉
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筑前煮[图]
532
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：鸡肉200克、蒟蒻120克辅料牛蒡1/2条、里芋4~6个、红萝卜80克、莲藕1节(约80克)、竹笋(熟)80克、香菇4朵、皇帝20公克调料/腌料麻油1大匙、铝箔纸1张、出汁300cc、酒1大匙、酱油2大匙、味醂2大匙、砂糖2大匙
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翡翠鱿鱼卷
489
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：鱿鱼3条、小黄瓜5根。1、料酒1大匙、盐1茶匙、葱2根、姜2片；2、糖5大匙、醋5大匙、盐半茶匙。
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天妇罗大虾面
597
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：天妇罗粉，也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替,煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹,面条一碗
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豆沙白玉团子
773
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：白玉粉200克、红豆茸适量辅料水约1杯
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绿意通心粉
819
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：通心粉（细面条）300克辅料虾12尾，油菜花1棵，小圆豆30节，腊肉（咸猪肉）100克，大蒜末少许，红辣椒1只调料/腌料橄榄油3大匙，红葡萄酒3大匙，酱油1大匙半，盐、胡椒少许
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鱿鱼拌菜
677
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：鱿鱼肉段150克，泡菜70克辅料绿紫苏叶4片调料/腌料香油半小匙
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鲜杂果蒜茸包烟鳗鱼[图]
441
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：切片面包适量、烟鳗鱼一条辅料蒜茸一汤匙、杂味香草二茶匙调料/腌料牛油四安士、盐胡椒粉、日本豉油各少许、生果（番荔枝、柿、草莓等）
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荷兰豆烧麦
311
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：荷兰豆40节（100克）、辅料肉末（猪肉末300克）、长葱半根调料/腌料山慈姑粉1大匙、酒1大匙、砂糖1小匙、香油1小匙、盐半小匙、芥末酱、酱油各少许
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日本料理介绍，　　日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。　　在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。和

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·瑶柱蒸饺(小麦面粉300克,干贝100克)
·生煎皈鱼(皈鱼400克。鸡蛋25克、面)
·蔬菜盒(四季豆适量红萝蔔段适量)
·京酱牛肉丝便当(牛肉丝 1两葱 1支玉米粒)
·天妇罗大虾面(天妇罗粉，也可用少许白面加一个)
·牛蒡片泡菜((1)牛蒡 2条 (2)大蒜)

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