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日本料理菜谱大全列表,日本料理的做法介绍

共 109 道菜谱

菜谱信息

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菜谱图片

日式叉烧肉[图]
2238
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：梅花肉1斤辅料蒜瓣10颗(拍碎)，葱5根(切段)调料/腌料八角3粒，色拉油3大匙，酱油膏1/2碗，酱油1碗，五香粉1小匙
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五彩炒饭
1950
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：米饭（温热）2茶碗，煮熟的鸡肝80~150克辅料胡萝卜小半根，长葱1/4 根，小松菜3~4棵，鸡蛋1个（调匀）调料/腌料酱油2小匙，色拉油2大匙，盐、胡椒各少许
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蔬果寿司
3112
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：白饭适量．雪里红叶子2片．卤香菇4朵(大的2朵)．白萝卜片2片．黄秋葵2支．水果适量．海苔1/2张．醋姜少许
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日式红烧鱼头[图]
1018
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：海鲡鱼(带下巴)1个(约500克)辅料牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20克、姜丝适量、水140cc调料/腌料酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15克
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辣汁三文鱼[图]
869
菜系及功效：日本料理
特色：色泽颜丽，辣香爽口。
主料：三文鱼柠檬、面包糠、鸡蛋盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉
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三文鱼茶泡饭[图]
1213
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：三文鱼、米饭、海苔、绿芥末、绿茶
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日式乌冬面汤
1756
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙，乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个，甜洋葱4个，条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干。
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高丽菜卷[图]
2046
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：高丽菜卷12叶、纸锅盖1个、猪绞肉150克、传统豆腐100克辅料洋葱(小)1个、荸荠50克、蛋1个、面包粉50克调料/腌料原味鸡高汤400cc、罐头蕃茄糊3大匙、太白粉适量
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冷豆腐
733
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：绢豆腐1盒250克、红绿海草少许配料柴鱼丝5克、葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、冷豆腐酱油。
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日式冷素面
714
菜系及功效：日本料理
特色：无
主料：素面1包辅料虾2只，鸡蛋1只，冬菇2只调料/腌料素面汁木鱼精2粒，味醂1/2茶匙，淡口酱油1/2茶匙，水1碗。
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日本料理介绍，　　日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。　　在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。和

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·日式炒面[图](洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜)
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·沙律海鲜卷[图](蟹柳，虾仁，黄桃，沙律酱，威化)
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