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日本料理大全,日本料理的做法
共121道菜谱,当前在第1页
金枪鱼寿司
点击:15873
主料:糯米、紫菜卷、金枪鱼肉各适量。
吉野家牛肉饭
[多图]
点击:37657
主料:洋葱一个,肥牛片半包,西兰花半个,热米饭一碗
日式酱汁煮鱼
点击:5741
工艺:煮 口味:咸甜味
特色:甜咸并重,鲜香醇厚。
主料:净鱼1000克。
日式"田不拉"虾肉
点击:4153
口味:咸甜味
特色:甜咸并重,鲜香醇厚。
主料:净虾肉1000克。
辅料:生菜叶100克。
日式醋拌萝卜丝
点击:19755
工艺:腌 口味:酸甜味
特色:甜酸清纯,咸鲜爽口。
主料:白萝卜250克,胡萝卜150克。
辅料:生菜叶50克,香菜叶5克。
日式醋拌海蛎子
点击:3129
工艺:腌 口味:酸甜味
特色:甜醋清纯,鲜咸爽口。
主料:海蛎子(鲜蚝)500克。
辅料:生菜叶50克,香菜叶5克。
日式“田乐”豆腐
点击:5274
工艺:烤 口味:酱香味
特色:酱香浓郁,咸鲜带甜。
主料:豆腐1500克。
辅料:小青椒250克,生菜叶100克。
日式大酱鲤鱼
点击:3492
工艺:烧 口味:酱香味
特色:酱香浓郁,甜咸纯厚。
主料:活鲤鱼1条(约重2500克)。
辅料:干海带50克,生菜叶50克。
日式椒叶加吉鱼头汤
点击:1210
工艺:煮
特色:麻香清爽,咸鲜适口。
主料:加吉鱼头5个(从鱼前鳍下部切下)(约重750克)。
辅料:蒿子杆10根。
日式生鱼片
点击:10381
口味:芥末味
特色:香浓微辣,鲜咸味厚。
主料:净活黑鱼肉(生鱼肉)750克。
辅料:白萝卜500克,西生菜、胡萝卜花少许。
日式素菜炸鱼圆
点击:1385
工艺:炸
特色:植脂香醇,咸鲜适口。
主料:鱼肉糜1000克。
辅料:胡萝卜150克,黑根150克,冬笋150克,水发香菇50克。
味增汤/韩式味增汤/日式味增汤
[图]
点击:64422
工艺:煮
主料:鲷骨(赤宗鱼骨)300公克
辅料:红、白萝卜丝各1/2杯
瑶柱蒸饺
点击:8504
工艺:煮 口味:原本味
主料:小麦面粉300克,干贝100克,猪肉(肥瘦)400克
辅料:大葱10克,
寿司
[图]
点击:175302
工艺:其他 口味:酸甜味
主料:稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克
日式蒸烤乳酪蛋糕
点击:10359
工艺:烤 口味:甜味
主料:奶酪500克,鸡蛋黄80克,鸡蛋清160克
辅料:牛奶100克,奶油30克,
日本红豆饭
[图]
点击:28574
主料:红豆1/2杯(90公克),长糯米3杯(500公克)
辅料:水4杯
时蔬天妇罗
[图]
点击:19059
主料:红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
辅料:鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
海鲜刺身
[图]
点击:16085
主料:新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油
豆腐沙拉
点击:9549
主料:嫩豆腐1盆
辅料:山芹菜1支,香菜1颗,小黄瓜半条,西洋芹1支,苜蓿5克,干燥海苔丝5克,小鱼朝10支
软煎虾仁
点击:11468
主料:虾仁等
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日本料理
日本料理即“和食”,起源于日本列岛,并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主,副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且,材料和调理法重视季节感。和
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日式三文鱼生鱼片
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(挪威三文鱼净肉300克)
海鲜刺身
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(新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、)
东京蛋卷寿司
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(罐装金枪鱼 配料鸡蛋、寿司米饭)
金枪鱼寿司
(糯米、紫菜卷、金枪鱼肉各适量。)
手握寿司
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(大米、寿司醋、糖、盐、鲜虾、生)
腐皮牛肉寿司
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(腐皮1张,碎牛肉约250克)
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