日本料理大全,日本料理的做法共 121 道菜谱

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  • 日式醋拌萝卜丝
    9536
  • 工艺:腌    口味:酸甜味
  • 特色:甜酸清纯,咸鲜爽口。
  • 主料:白萝卜250克,胡萝卜150克。
  • 辅料: 生菜叶50克,香菜叶5克。
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  • 日式醋拌海蛎子
    1251
  • 工艺:腌    口味:酸甜味
  • 特色:甜醋清纯,鲜咸爽口。
  • 主料:海蛎子(鲜蚝)500克。
  • 辅料: 生菜叶50克,香菜叶5克。
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  • 日式大酱鲤鱼
    1547
  • 工艺:烧    口味:酱香味
  • 特色:酱香浓郁,甜咸纯厚。
  • 主料:活鲤鱼1条(约重2500克)。
  • 辅料: 干海带50克,生菜叶50克。
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  • 日式生鱼片
    6275
  • 口味:芥末味
  • 特色:香浓微辣,鲜咸味厚。
  • 主料:净活黑鱼肉(生鱼肉)750克。
  • 辅料: 白萝卜500克,西生菜、胡萝卜花少许。
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  • 日式素菜炸鱼圆
    482
  • 工艺:炸    
  • 特色:植脂香醇,咸鲜适口。
  • 主料:鱼肉糜1000克。
  • 辅料: 胡萝卜150克,黑根150克,冬笋150克,水发香菇50克。
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  • 瑶柱蒸饺
    6869
  • 工艺:煮    口味:原本味
  • 特色:
  • 主料:小麦面粉300克,干贝100克,猪肉(肥瘦)400克
  • 辅料: 大葱10克,
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  • 寿司[图]
    119644
  • 工艺:其他    口味:酸甜味
  • 特色:
  • 主料:稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克
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  • 时蔬天妇罗[图]
    14365
  • 特色:
  • 主料:红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
  • 辅料: 鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
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  • 海鲜刺身[图]
    12589
  • 特色:
  • 主料:新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油
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  • 豆腐沙拉
    7740
  • 特色:
  • 主料:嫩豆腐1盆
  • 辅料: 山芹菜1支,香菜1颗,小黄瓜半条,西洋芹1支,苜蓿5克,干燥海苔丝5克,小鱼朝10支
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日本料理

介绍日本料理即“和食”,起源于日本列岛,并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主,副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且,材料和调理法重视季节感。和
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