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清真菜菜谱大全列表,清真菜的做法介绍

共 579 道菜谱

菜谱信息

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菜谱图片

芝麻茴香煲牛腩[图]
319
菜系及功效：清真菜
特色：补中益气，散寒止咳。
主料：牛腩辅料芝麻、小茴香、香菜、姜调料盐、鸡精、料酒
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蒜片牛肉[图]
504
菜系及功效：清真菜
特色：无
主料：牛里脊辅料青、红柿子椒、大蒜、鸡蛋调料嫩肉粉、胡椒粉、淀粉、料酒、老抽、白糖、盐、鸡精
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咖喱羊腩盅
195
菜系及功效：清真菜
特色：羊肉是羊年的“生肖菜”，不过用咖喱酱煮的羊肉、配上和酱料一样金灿灿的金沙瓜，整个形象就不一样了。作为“盅”的金沙瓜也可以吃！
主料：金沙瓜、羊腩、咖喱酱、椰浆等
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牙签肉[图]
1068
菜系及功效：清真菜
特色：无
主料：羊腿肉300克、干辣椒100克孜然粉1汤勺（15克）、料酒2汤勺（30ml）、酱油2汤勺（30ml）、盐1茶勺（5克）、白砂糖1汤勺（15克）、淀粉2汤勺（30克）、花椒1汤勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）、姜末1茶勺（5克）、葱花1茶勺（5克）
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羊肉球煲
242
菜系及功效：清真菜
特色：无
主料：主料羊肉6两（约240克），豆腐泡4两（约160克），马蹄肉4粒，冬菇1/2两（约20克），虾米3钱（约12克），腐乳3块，西洋菜4两（约160克），干葱3粒，姜3片，甘笋片、红椒丝各少许。配料沾食料腐乳2块，熟油1/3汤匙，红椒丝少许。芡汁料生粉2/3茶匙，盐1/3茶匙，水3汤匙。调味料盐、糖、生粉各2/3茶匙，麻油、胡椒粉、红椒碎、干葱碎各少许，生抽1茶匙。
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新疆大盘鸡[多图]
1429
菜系及功效：清真菜
特色：无
主料：鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团</td></tr></table>
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糖醋素排[图]
464
菜系及功效：清真菜
特色：外观、味道均像荤排骨一样，酸甜可口。
主料：1、面筋100克。2、配料鲜藕250克。 3、调料花生油、香油、酱油、白糖、醋、味精、姜。
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葱爆羊肉[图]
2051
菜系及功效：清真菜
特色：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
主料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
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蒜香羊肉
728
菜系及功效：清真菜
特色：羊肉之美在于其本味，呈鲜而带膻，若把膻气除去，其余就都是鲜美了，喜食肉品，乃真“好汉”，会吃羊肉，才真“英雄”。
主料：羊肉1000克，大蒜150克，鸡蛋4个。
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咖喱牛肉干[图]
619
菜系及功效：清真菜
特色：色泽橘黄，爽口郁香。
主料：牛肉辅料盐、咖喱粉、辣酱油、干辣椒、料酒、姜、洋葱、蒜、香叶、胡椒粉、白糖
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清真菜介绍，中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓，如“清真寺”、“清真饭店”等。“清真”一词古已有之，最初和伊斯兰教无关。宋代陆游《园中赏梅》中说：“阅尽千葩百卉春，此花风味独清真。”这里的“清真”指高洁幽雅之意。宋元时期，伊斯兰教在中国尚无固定的译名。后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主，崇尚清洁的教义，多选

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