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清真菜菜谱列表第56页,清真菜的做法共 579 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 凤梨苦瓜素鱼[图]
    242
  • 特色：无
  • 主料：酱凤梨１５０公克、苦瓜１条。生香菇5朵、素鱼1条。糖５大匙、酒１大匙、盐少许。
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  • 麻油素鸡
    408
  • 特色：无
  • 主料：素香菇鸡１只、香菇６朵姜１小块。麻油３大匙。盐 、味素各适量、酒１大匙。
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  • 菜心面结
    211
  • 特色：无
  • 主料：百页４两、青江菜半斤、高丽菜１／５个、木耳２朵、笋１小支。料味精少许、盐少许、香油少许、胡椒粉少许、太白粉１大匙。
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  • 素蟹黄冬瓜球[图]
    269
  • 特色：无
  • 主料：素蟹黄丝５０公克、姜１小块。青豆仁５０公克、冬瓜４００公克。盐、糖各１小匙、酒１大匙。水１碗胡椒粉少许、太白粉酌量。
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  • 家庭小炒皇
    637
  • 特色：无
  • 主料：鲜鱿鱼50克、鳝鱼肉50克、香干30克、红椒一只、韭菜花10克、姜一块花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、麻油5克、湿生粉适量、胡椒粉少许。
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  • 红扣牛鼻[图]
    317
  • 特色：俗话说“熊舔掌而掌美，牛舔鼻而鼻珍”，牛鼻与牛头常常配伍同煮，牛头已烂，牛鼻末熟，故被食者弃之。牛鼻含胶质较多，难以烹制，关键在于除去胶质。现经清真菜世家、特二级烹调师马允勤师傅专心烹制，能使红扣牛鼻一菜，色泽银红，酥粑软糯，醇香异常而步入高档筵席。
  • 主料：牛鼻子700克。配料水发冬菇、干贝各50克，香菜12根，樱桃两粒。
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清真菜介绍，中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓，如“清真寺”、“清真饭店”等。“清真”一词古已有之，最初和伊斯兰教无关。宋代陆游《园中赏梅》中说：“阅尽千葩百卉春，此花风味独清真。”这里的“清真”指高洁幽雅之意。宋元时期，伊斯兰教在中国尚无固定的译名。后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主，崇尚清洁的教义，多选
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