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清真菜菜谱列表第52页,清真菜的做法共 579 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 软炸羊肉
    478
  • 特色：松软酥脆，鲜咸清香。
  • 主料：羊里脊肉150克。鸡蛋清2个，花生油300克（实耗40克），盐2克，料酒10克，味精1克，湿淀粉25克，花椒盐适量。
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  • 沙茶羊肉煲[图]
    431
  • 特色：无
  • 主料：羊肉600克，鸡蛋1个，蟹肉捧、鱼丸、鱼糕、炸鹌鹑蛋各50克，茼蒿、豆腐各200克，青蒜2支A料沙茶酱2大匙B料酱油3大匙，米酒1大匙，五香粉1/2小匙。
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  • 石山扣羊肉[图]
    419
  • 特色：色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
  • 主料：带皮软骨羊肉（以羊腩肉最好）1000克、芝麻油250克、南（腐）乳15克，柱候酱２克、老抽５克、盐３克、糖３克、味精３克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克.
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  • 清真红烧牛尾[图]
    623
  • 特色：色泽金红，咸鲜醇厚，软烂不噻。
  • 主料：牛尾、香油、料酒、酱油、白糖、甜面酱、淀粉、味精、葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、盐、鸡汤。
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清真菜介绍，中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓，如“清真寺”、“清真饭店”等。“清真”一词古已有之，最初和伊斯兰教无关。宋代陆游《园中赏梅》中说：“阅尽千葩百卉春，此花风味独清真。”这里的“清真”指高洁幽雅之意。宋元时期，伊斯兰教在中国尚无固定的译名。后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主，崇尚清洁的教义，多选
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