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清真菜菜谱列表第51页,清真菜的做法共 579 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 全羊大菜
    658
  • 特色：在一组攒盘中可以吃到全羊席的精华，8种原料，不同做法，鲜美醇香，味道各异。
  • 主料：羊脊髓、羊肚仁、羊腰子、羊耳朵、羊脑子、羊蹄须、羊舌头、羊眼睛、清汤、料酒、姜末、姜汁、姜片、葱未、葱段、精盐、水淀粉、鸡蛋、淀粉、姜汁、料酒、胡萝卜、榆蘑、牛奶、白糖、花椒末、花生油、芝麻油。
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  • 扒羊肉条[图]
    730
  • 特色：色泽红润，羊肉熟烂不腻，味道浓郁。
  • 主料：羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。
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  • 清真红烧牛肉[图]
    1519
  • 特色：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。
  • 主料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
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  • 素鱼香茄子
    1415
  • 特色：无
  • 主料：茄子３００公克、辣椒２根、姜１小块、素碎肉５０公克【调味料】豆瓣酱５大匙、盐、味素各适量、酒、糖各１大匙
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  • 全羊汤[图]
    1506
  • 特色：汤汁清淡，肉质软嫩。
  • 主料：羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱、姜末、胡椒粉、盐、香菜各少许，酱油10克。
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  • 清炖羊肉[图]
    1564
  • 特色：无
  • 主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
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  • 清爽五味牛肉[图]
    552
  • 特色：此道菜清爽、滑嫩可口，适宜夏天食用。
  • 主料：牛肉1\2斤，绿花菜1棵，小苏打粉1\2小匙太白粉、水各3大匙五味酱葱未、姜未、蒜未、辣椒未、香菜未各1大匙酱油膏、细糖各3大匙，番茄酱2大匙白醋1大匙
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清真菜介绍，中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓，如“清真寺”、“清真饭店”等。“清真”一词古已有之，最初和伊斯兰教无关。宋代陆游《园中赏梅》中说：“阅尽千葩百卉春，此花风味独清真。”这里的“清真”指高洁幽雅之意。宋元时期，伊斯兰教在中国尚无固定的译名。后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主，崇尚清洁的教义，多选
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