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清真菜菜谱列表第50页,清真菜的做法共 579 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 桂花豆腐
    331
  • 工艺： 炒
  • 特色：色金黄，豆腐软嫩，清香不腻。
  • 主料：豆腐(南)150克,鸡蛋250克
  • 辅料： 冬笋25克,
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  • 紫菜豆腐蛋花汤
    411
  • 工艺： 烧
  • 特色：色泽美观，咸鲜，紫菜香味浓郁。
  • 主料：豆腐(南)100克,紫菜(干)20克,鸡蛋50克
  • 辅料： 黄瓜15克,
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  • 锅烧羊肉[图]
    1243
  • 特色：色泽棕黄，味道鲜香。
  • 主料：羊肉
  • 辅料： 葱、姜、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、砂仁、八角
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  • 砂锅羊头
    402
  • 特色：汤汁鲜香，色白如奶，羊头肉软烂，鲜美味厚。
  • 主料：羊头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉。
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  • 红烧牛尾[图]
    1686
  • 特色：无
  • 主料：牛尾、香油、料酒、酱油、白糖、甜面酱、淀粉、味精、葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、盐、鸡汤。
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  • 它似蜜[图]
    839
  • 特色：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。
  • 主料：净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，香油60克，花生油500克。
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清真菜介绍，中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓，如“清真寺”、“清真饭店”等。“清真”一词古已有之，最初和伊斯兰教无关。宋代陆游《园中赏梅》中说：“阅尽千葩百卉春，此花风味独清真。”这里的“清真”指高洁幽雅之意。宋元时期，伊斯兰教在中国尚无固定的译名。后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主，崇尚清洁的教义，多选
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