清真菜大全,清真菜的做法共 579 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 烤羊排
    6854
  • 工艺:烤    口味:咸鲜味
  • 特色:外焦里嫩,肉烂味香。
  • 主料:羊排500克
  • 辅料: 洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克,
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  • 红烧羊肉[多图]
    12093
  • 特色:
  • 主料:羊膝(没买到羊腿),土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。
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  • 清炖羊肉[图]
    8583
  • 特色:
  • 主料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。
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  • 咖喱牛肉[图]
    4540
  • 工艺:煨    口味:咖喱味
  • 特色:
  • 主料:牛肉(瘦)500克
  • 辅料: 胡萝卜150克,
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  • 新疆大盘鸡[多图]
    9650
  • 特色:
  • 主料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团
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  • 手抓羊肉[图]
    6900
  • 特色:肉极软烂,味酸、辣、鲜、香。
  • 主料:带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,大料二分,花椒、桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分,精盐一钱,芝麻油一钱,辣椒油一两。
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  • 葱爆羊肉[图]
    10830
  • 特色:羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。
  • 主料:羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
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  • 它似蜜[图]
    1615
  • 特色:传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。
  • 主料:净羊里脊肉150克,白糖40克,甜面酱5克,酱油10克,醋,料酒各3克,湿淀粉25克,姜汁,糖色1克,香油60克,花生油500克。
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  • 炸牛排
    1475
  • 工艺:碎屑料炸    口味:咸鲜味
  • 特色:
  • 主料:牛里脊肉150克
  • 辅料: 鸡蛋黄150克,面包250克,生菜(团叶)25克,小麦面粉40克,
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  • 清真红烧牛尾[图]
    1403
  • 特色:色泽金红,咸鲜醇厚,软烂不噻。
  • 主料:牛尾、香油、料酒、酱油、白糖、甜面酱、淀粉、味精、葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、盐、鸡汤。
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  • 五香卤牛肉
    2135
  • 工艺:卤    口味:五香味
  • 特色:酥烂醇香
  • 主料:牛肉(瘦)1000克
  • 辅料: 甘草2克,白芷2克,
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  • 香酥羊肉
    1576
  • 工艺:酥炸    口味:酱香味
  • 特色:
  • 主料:羊肉(瘦)150克
  • 辅料: 鸡蛋100克,小麦面粉50克,
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  • 扒羊肉条[图]
    1625
  • 特色:色泽红润,羊肉熟烂不腻,味道浓郁。
  • 主料:羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。
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  • 鱼羊火锅
    2014
  • 工艺:火锅    口味:咸鲜味
  • 特色:羊肉粑烂,鱼丸软嫩,汤味醇香,鲜美异常。
  • 主料:羊肉(瘦)500克,鱼丸300克
  • 辅料: 海参(水浸)100克,鸡肉200克,玉兰片120克,红萝卜100克,油皮100克,白菜300克,
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  • 烤羊肉串
    1585
  • 工艺:烤    口味:咸鲜味
  • 特色:肉质鲜嫩,香味扑鼻,引人食欲,新疆独特风味。
  • 主料:羊肉(瘦)1000克
  • 辅料: 洋葱(白皮)250克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)50克,
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  • 炸羊肉串[图]
    2852
  • 工艺:炸    口味:微辣
  • 特色:
  • 主料:羊肉(瘦)350克
  • 辅料: 鸡蛋100克,洋葱(白皮)50克,番茄50克,小麦面粉100克,芝麻25克,
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  • 蜜枣羊肉[图]
    2712
  • 特色:
  • 主料:羊肉1000克,蜜枣500克,橘饼75克,莲子50克,白糖100克,蜂蜜25克。
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清真菜

介绍中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称,一般多用于一些固定的称谓,如“清真寺”、“清真饭店”等。“清真”一词古已有之,最初和伊斯兰教无关。宋代陆游《园中赏梅》中说:“阅尽千葩百卉春,此花风味独清真。”这里的“清真”指高洁幽雅之意。宋元时期,伊斯兰教在中国尚无固定的译名。后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主,崇尚清洁的教义,多选
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