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青少年食谱列表首页,青少年食谱的做法共 1668 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 六合牛脯
    1457
  • 工艺： 烤
  • 特色：肉色红艳，脯肉不散，又香又酥，最宜病后食用，不仅可以调口味，而且能滋补身体。
  • 主料：牛肉（瘦）5000克
  • 操作： 1.腌制；将牛肉切成1.5至2.5千克的块，放缸内加硝水、精盐腌制，夏季腌0.5至1天，冬、春季5至7天，秋季2至3天，每天要翻缸2至3次，待肉心透出胭脂红后洗净控干。 2.浸煮牛肉放进老汤中...
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  • 炸卤牛肉
    1447
  • 工艺： 卤
  • 特色：质地酥烂，饱含卤汁，滋味醇厚。
  • 主料：牛肉(肥瘦)1000克
  • 操作： 1.将嫩黄牛肉剔去筋瓣，洗净；用刀把牛肉批成1厘米厚的大片，再以刀面将其肌肉纤维拍松。然后在肉面一侧剞上刀纹(尝试为牛肉片的2/3)，放入碗中，加入酱油25克，精盐5克拌匀，腌渍3小时，使其入...
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  • 香卤油鸡
    855
  • 工艺： 卤
  • 特色：无
  • 主料：鸡1000克
  • 操作： 1.将活鸡初步加工后，从右肋下开一小口，掏出内脏，洗净，放入清水内浸泡，拔净血水后取出，倒挂沥干水。 2.取大锅1只，洗净，放入适量清水烧沸，把鸡放入略为浸烫，取出用清水洗净。 3.锅再上火，...
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  • 雪菜叉烧包[图]
    1655
  • 工艺： 包裹蒸
  • 特色：此包肉质鲜嫩,香味浓郁。
  • 主料：小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)300克
  • 辅料： 芥菜60克,
  • 操作： 1.将葱、姜去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用；将雪菜洗净,切成碎末；猪肉洗净,切成约1厘米厚的大片,剞上花刀,备用。2.将猪肉片放入碗中,加入精盐,糖,酱油,料酒,葱段,姜片,抓拌均匀,腌制半...
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  • 酱黄豆
    2278
  • 工艺： 酱
  • 特色：咸鲜绵软，酱香浓郁，吃时上笼蒸一下即可，也可作为配料烧鱼，炒肉。
  • 主料：大豆2500克
  • 操作： 1.将黄豆中的砂粒，虫蛀豆，残豆排出后洗净，用水泡胀，沥干表面，放入缸内，加精盐拌匀，上压石块，腌制5天后，捞出沥去盐水。 2.缸内盐水倒出留作它用，将缸洗净晾干，倒入黄豆，加入甜面酱拌匀后，...
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  • 西洋风味面
    1358
  • 工艺： 煮
  • 特色：无
  • 主料：面条(标准粉)650克
  • 辅料： 奶油50克,鸡蛋黄50克,香菇（鲜）50克,洋葱（白皮）35克,腊肉（烟肉）30克,
  • 操作： 1. 蛋黄蛋白分开，只取蛋黄打散，洋葱切粒，香菇切片，培根切段；2. 奶油放入平底锅融化烧热，加入洋葱，培根煎香，再加入香菇拌炒；3. 倒入蛋黄液翻炒，让蛋黄裹住所有烩香；4. 放橄榄油加入煮...
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  • 蒸兔肉丸子
    342
  • 工艺： 蒸
  • 特色：无
  • 主料：兔肉400克
  • 辅料： 木耳(水发)15克,黄花菜25克,菠菜50克,鸡蛋100克,
  • 操作： 1. 将兔腿肉用清水浸泡出全部血水，洗净，用刀剁成细泥；2. 葱、姜切碎末；3. 鸡蛋打散搅匀；4. 兔肉泥放在碗内，加上精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋液，用力搅打起黏，再加上干淀粉拌匀成...
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  • 葱烧兔肉[图]
    842
  • 工艺： 葱烧
  • 特色：无
  • 主料：兔肉1000克
  • 操作： 1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。 2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。 ...
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  • 茄子拌芦荟酱
    723
  • 工艺： 拌
  • 特色：香酸可口。
  • 主料：茄子(紫皮、长)500克
  • 辅料： 南瓜50克,襄荷20克,秋葵20克,芦荟20克,
  • 操作： 1. 茄子剥皮后煮熟，切成小块；2. 南瓜洗净煮过后切成块；3. 襄荷煮过，对半切开；4. 秋葵用盐揉搓煮熟，切成块状；5. 芦荟去刺、切碎，加入调料做成芦荟酱；6. 茄子、南瓜、襄荷、秋葵等...
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  • 羊肉杂面汤
    680
  • 工艺： 煮
  • 特色：此面香辣适口，营养丰富。
  • 主料：绿豆面300克,小麦面粉300克,羊肉(瘦)60克
  • 辅料： 白菜1000克,香菜50克,
  • 操作： 1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用。3.将羊肉...
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青少年食谱介绍，该期包括青春发育期及少年期，年龄跨度通常女性从11～12岁起至17～18岁，男性从13～14岁开始至18～20岁，相当于初中和高中学龄期。此期儿童体格发育速度加快，尤其是在青春期，身长、体重突发性增长是其重要特征，青春发育期被称为生长发育的第二高峰期。以10岁少儿与18岁青少年相比，其身长平均增高28～30cm，体重平均增加20～30kg。除体格发育外，此期生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明
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