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  • 酥皮香草布丁
    6084
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉360克,小麦面粉90克
  • 辅料: 起酥油340克,牛奶910克,鸡蛋360克,
  • 操作: 1. 高筋面粉、低筋面粉、水(270克)、盐(5克)、白油、细砂糖(20克)起酥油制作酥皮面团;2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽48厘米的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟;...
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  • 酥皮泡芙
    4429
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:面条(富强粉)286克,小麦面粉202克
  • 辅料: 奶油100克,牛奶100克,鸡蛋150克,起酥油208克,
  • 操作: 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮;2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮,共约30片备用...
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  • 起酥螺
    1479
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉352克,小麦面粉88克
  • 辅料: 奶油444克,起酥油352克,
  • 操作: 1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水(264克)、细砂糖(15克)、盐、白醋、奶油、起酥油和匀制成酥皮面团;2. 酥皮面团,用擀面棍擀成长90厘米、宽30厘米的长方形酥皮面皮后,再静置松弛30分钟;...
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  • 起酥蛋糕
    4104
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉200克,小麦面粉200克
  • 辅料: 奶油580克,牛奶135克,鸡蛋450克,鸡蛋黄20克,起酥油165克,乳化剂20克,
  • 操作: 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团;2. 将酥皮面团,用擀面棍擀成长宽各42×42厘米的正方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟备用;3. 将全蛋(400克)和细砂糖(200克)一起搅打...
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  • 起酥乳酪
    1228
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉128克,小麦面粉32克
  • 辅料: 起酥油135克,奶油550克,鸡蛋100克,玉米面(黄)50克,蓝莓30克,蛋糕100克,
  • 操作: 1. 高筋面粉、低筋面粉、水(96克)、盐、白油、细砂糖(10克)、起酥油和匀成酥皮面团;2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽24厘米的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟;3. ...
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  • 起酥三明治
    3272
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦面粉90克,小麦富强粉90克
  • 辅料: 奶油35克,鸡蛋60克,鸡蛋黄20克,起酥油155克,吐司30克,猪肉松15克,奶酪25克,
  • 操作: 1. 高筋面粉、低筋面粉、奶油、蛋、砂糖、盐、起酥油制成酥皮面团;2. 酥皮面团用擀面棍擀成长宽各35×35厘米的正方形酥皮后,再静置30分钟备用;3. 取白吐司用刀子横切成四片后,...
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  • 蓝莓盅
    1158
  • 工艺: 烤    口味: 酸甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉144克,小麦面粉16克
  • 辅料: 蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克,
  • 操作: 1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水(90克)、鸡蛋(50克)、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团;2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后,静置松弛30分钟;3. 酥皮面...
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  • 芝心披萨面皮
    3783
  • 工艺: 烤    口味: 甜咸味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉400克
  • 辅料: 酵母12克,鸡蛋黄20克,奶酪200克,
  • 操作: 1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄,混合揉匀成面团;3. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上...
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  • 芋泥派
    2321
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉165克,小麦面粉90克
  • 辅料: 起酥油225克,鸡蛋20克,鸡蛋黄20克,南瓜子仁15克,芋头600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,
  • 操作: 1. 起酥油、高筋面粉(75克)一起搅拌均匀;2. 高筋面粉(90克)、低筋面粉、冰水(125克)、白油及拌匀的一起制作酥皮面团;3. 将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的...
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  • 肉桂核桃酥
    1202
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉325克,小麦面粉70克
  • 辅料: 起酥油150克,鸡蛋80克,肉桂粉10克,可可粉10克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,核桃50克,
  • 操作: 1. 起酥油、高筋面粉(55克)一起搅拌均匀;2. 高筋面粉(70克)、低筋面粉、冰水(95克)、白油以及拌匀的,一起制作酥皮面团;3. 将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽40厘米...
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  • 番茄起士塔
    767
  • 工艺: 烤    口味: 酸甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉80克,小麦面粉120克
  • 辅料: 奶油136克,鸡蛋200克,樱桃番茄200克,牛奶375克,奶酪100克,
  • 操作: 1. 低筋面粉(80克)、高筋面粉、奶油、盐(4克)、冰水(64克)和匀制作酥皮面团;2. 已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长48厘米、宽48厘米、厚度约0.2厘米的酥皮面皮,静置松弛30分钟;3...
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  • 焦糖杏仁苹果派
    710
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉110克,小麦面粉125克
  • 辅料: 奶油302克,苹果300克,鸡蛋100克,杏仁130克,
  • 操作: 1. 高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、冰水(88克)制成酥皮面团;2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长48厘米、宽36厘米的酥皮面皮后,静置松弛30分钟;3. 酥皮面皮再分切成12片长宽各12...
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  • 核桃乳酪蛋糕
    1170
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:饼干150克
  • 辅料: 奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,奶酪314克,鸡蛋35克,玉米面(黄)25克,核桃50克,
  • 操作: 1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;3. 杏仁角烤熟备用;4. 取一玻璃盆,倒入消化饼干、奶油、杏仁角后,再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀;5. 取一...
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  • 拿破仑格斯
    715
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉445克,小麦面粉180克
  • 辅料: 起酥油150克,鸡蛋150克,全脂牛奶粉32克,奶油100克,酵母5克,玉米面(黄)30克,牛奶400克,
  • 操作: 1. 将起酥油和高筋面粉(55克)一起搅拌均匀;2. 高筋面粉(70克)、低筋面粉(70克)、冰水(95克)、白油及拌匀的起酥油一起制作酥皮面团;3. 将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘...
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  • 总汇披萨
    1380
  • 工艺: 烤    口味: 甜咸味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉400克,小麦面粉200克
  • 辅料: 番茄20克,酵母12克,鸡蛋黄20克,百里香45克,青椒10克,奶酪130克,香肠50克,腊肠30克,玉米(鲜)15克,
  • 操作: 1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;3. 将番茄、青椒洗净去蒂,切丁;4. 洋菇洗净,切丁备用;5. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮...
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  • 奶酪条
    641
  • 工艺: 烤    口味: 清香味
  • 特色:
  • 主料:小麦面粉55克,小麦富强粉125克
  • 辅料: 起酥油150克,鸡蛋15克,奶酪25克,
  • 操作: 1. 先将酥皮中的起酥油(150克)和高筋面粉(55克)一起搅拌均匀;2. 将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的一起制作酥皮面团;3. 将完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长宽65×...
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  • 地瓜派
    1331
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉171克,小麦面粉19克
  • 辅料: 鸡蛋80克,甘薯600克,鸡蛋黄50克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,起酥油170克,
  • 操作: 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团;2. 将酥皮面团,用擀面棍擀成长宽各40×40厘米的正方形酥皮;3. 静置松弛30分钟,再分成长40厘米、宽10厘米的四片酥皮面皮;4. 取其中...
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  • 凤梨派
    568
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉240克
  • 辅料: 起酥油204克,菠萝100克,玉米面(黄)30克,奶油60克,牛奶400克,小麦面粉30克,鸡蛋150克,
  • 操作: 1. 高筋面粉、冰水(144克)、鸡蛋(50克)、白醋、细砂糖(10克)、白油、起酥油和匀制作酥皮面团;2. 将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的长方形酥皮面皮后,静置松弛...
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  • 黑胡椒牛肉披萨
    1456
  • 工艺: 烤    口味: 椒麻味
  • 特色:
  • 主料:小麦面粉200克,小麦富强粉400克
  • 辅料: 酵母12克,鸡蛋黄20克,百里香45克,牛肉(瘦)100克,柿子椒20克,洋葱(白皮)15克,奶酪130克,
  • 操作: 1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色取出;3. 将牛肉洗净切片;4. 青、红、黄椒洗净、去蒂切圈;5. 洋葱去皮切条,备用;6. 将烤盘...
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  • 黄金薯
    524
  • 工艺: 烤    口味: 甜味
  • 特色:
  • 主料:小麦富强粉175克,小麦面粉45克
  • 辅料: 起酥油185克,甘薯600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,鸡蛋25克,鸡蛋黄20克,杏仁20克,吐司50克,
  • 操作: 1. 高筋面粉、低筋面粉、水(130克)、盐、白油、细砂糖、起酥油和匀制成酥皮面团;2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;3. 酥皮面...
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