- 蜜汁烤鸡腿[图]
1915
- 特色：无
- 主料：鸡腿 3隻 马铃薯 1个 柠檬片 1片 蕃茄酱 适量 蜂蜜 4大匙 酱油 1小匙 乾迷迭香 1小匙 第戎芥末酱 2小匙 绿胡椒籽芥末酱 2小匙
- 操作： 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。 2. 将所有醃酱一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中醃2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟為炸薯条。 4. 以2...
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- 墨西哥薄饼鸡蛋卷[图]
2181
- 特色：无
- 主料：淡奶油..........................2汤匙洋葱............................切粒1颗蛋...............................打散8粒大红椒..........................切粒1/2杯蘑菇............................切粒1/2杯自选乳酪.......................刨丝1/2杯墨西哥薄烙饼..................4～8块
- 操作： 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油5.在干净...
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- 墨西哥玉米片[图]
2152
- 特色：无
- 主料：三角形玉米片 1包 切达起司 适量 锡箔纸 适量 莎莎酱 蕃茄(中型) 4个 黑橄欖 适量 洋葱 1/2个 芹菜 1根 青椒 1/2个 芫荽 适量 小辣椒 2大匙 芥末 1小匙 红酒醋 2大匙 油 1/4杯
- 操作： 1. 将蕃茄洗净后切丁、黑橄欖对切备用。 2. 将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用。 3. 将锅子加热后放油再加入作法1、作法2的及小辣椒、芥末、红酒醋，快炒一下后放凉备用，即為Nachos的...
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- 炒带子西兰花
470
- 特色：无
- 主料：冻带子130克;花生油15毫升;鲜姜3克;蒜,碎10克;洋葱片30克;西兰花,焯 过的30克;胡萝卜条15克;芹菜,片丝15克;蘑菇,1/4的10克;鱼汤45毫升;辣 豆腐1克;红豆腐1克;鹰栗粉0.5克;蚝油汁3毫升;白米饭1包;小葱细碎2克; 芝麻籽黑烤的3克
- 操作： 1、用毛巾或纸将带子多余的汁液吸干; 2、热好一个锅,加入一点油,并均匀的沾满锅边; 3、加入一些带子,炒至棕黄,搅翻取出放在边上备用,重复同样步骤,直至所有带 子棕黄,保持温度; 4、倒入其余并轻炒...
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- 墨西哥凉面[图]
3979
- 特色：无
- 主料：墨西哥酱2大匙、蛋1个。 使用面类炸酱面。
- 操作： 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。Tips墨西哥酱作法如下【】洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡...
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- 墨西哥鸡[图]
1042
- 特色：无
- 主料：(四人份)鸡胸肉1.4公斤，小洋葱1个(去皮切小块)，红辣椒1个(去籽切小块)，青分葱1个(去籽切小块)
- 辅料： 淀粉3汤匙，油2咖啡匙，鸡汤或蔬菜汤300毫升装饰用配料青柠檬片，红辣椒丝，新鲜牛肉配餐熟米，绿色蔬菜沙拉
- 操作： (1) 用刀把鸡皮去掉；(2) 在一个沙拉盘里，混合搅拌淀粉、匈牙利辣椒粉、盐、胡椒，把鸡肉放在里面滚一圈，如果需要，把鸡肉抖动几下，去掉多余的面粉；(3) 在一个平底不粘锅里把油加热，然后把鸡肉的两...
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- 墨西哥烧牛肉
612
- 特色：墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
- 主料：牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
- 操作： 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分...
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- 胡萝卜香橙沙拉
485
- 特色：无
- 主料：胡萝卜3根，橙子1个橙汁1杯，洋葱末、香菜末适量
- 操作： 1.胡萝卜切丝，取橙肉和表皮之间一层皮肉切成细丝。2.橙汁煮沸，加入适量的辣椒粉和糖，再放入一半胡萝卜丝，等煮沸后，捞出胡萝卜丝滤干。 3.把生熟胡萝卜丝与橙皮拌匀，再加入洋葱末，香菜末搅拌。4.在...
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- 橙味蛋黄
670
- 特色：橙汁鲜香，蛋黄味浓
- 主料：蛋黄五只，浓澄汁一瓶，盐，酒，火腿肠，淀粉等
- 操作： （1）将蛋黄五只打散，搅入淀粉，加入盐，酒，澄汁和糖（2）旺火温油，放入蛋黄汁，翻炒一下，等水出净后捞出控油（3）上桌前撒上火腿肠粒即可...
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- 烧烤鸡排蛋包饭[图]
3701
- 特色：无
- 主料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞排；青豆仁
- 操作： 1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。 2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放...
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- 蒸桂鱼卷
237
- 特色：无
- 主料：桂 鱼 200克 土 豆 1个胡萝卜 30克 西红柿 1个葱 头 30克 生菜叶 2片芹 菜 15克 奶油沙司 100克 鲜 蘑 15克 鲜 汤 70克干辣椒 1个 黄 油 70克白 酒 3克 白胡椒粉 0.5克食 盐 适量 味 精 0.5克
- 操作： 1． 将桂鱼去鳞、头、内脏，将肉片下来，成两大片，撒上食盐和胡椒粉。 2． 胡萝卜、葱头、芹菜洗净切成丝，鲜蘑切成片，西红柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗净切成丁，入开水内煮熟。3． 煎盘内倒黄油烧热...
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- 烤起司鸡肉
381
- 特色：无
- 主料：鸡胸肉 1副 起司片 1片 黑橄榄 8粒 盐 1大匙 白胡椒 1大匙 白葡萄酒 1又1/2大匙
- 操作： (1)将鸡胸肉洗净沥干，切成约0.5公分厚片，再将调味料加入，拌匀腌制15分钟备用。 (2)将黑橄榄切成圆片状备用，起司片切成大小与鸡肉相同备用。 (3)将烤架刷净后，放在碳火上，再刷上少许油，用铁夹...
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- 辣椰子鸡
345
- 特色：无
- 主料：鸡胸肉 1副 竹笋 1支 九层塔 50公克 1.红咖哩酱 2大匙 红辣椒末 1小匙 蒜末 2小匙 2.椰奶 3大匙 鱼露 1大匙 糖 1/2大匙 水 1/2杯
- 操作： (1)将鸡胸肉去皮去骨后切丝备用。竹笋去壳后也切丝备用。 (2)将锅烧热，加入2大匙的油，将调味料1炒香后，加入鸡肉丝，略炒1分钟，再加入竹笋丝及调味料2，焖煮约3分钟，最后再加入九层塔，炒约30秒即...
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- 墨西哥水饺片
634
- 特色：风味独特，香脆爽口，有些酸辣。
- 主料：水饺皮10张。番茄丁3大匙、洋葱丁2大匙、葱末1大匙半、香菜末1/3大匙、辣椒末2小匙、白醋1大匙、糖1/2大匙、香油2小匙。
- 操作： 1、 将水饺皮用波浪刀全部切成半圆形备用。2、 热油锅，等油温在160摄氏度左右时，将切好的水饺皮入锅炸至呈金黄色，约需3—5分钟，再捞起将油沥干，摆盘后蘸调味料食用。...
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- 风味南美螺[图]
401
- 特色：滋味鲜香、微酸辣，风味突出。
- 主料：新鲜南美螺1000克。 配料蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。
- 操作： 1、将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。 2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米；青、红椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱...
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- 香脆锅巴卷[图]
717
- 特色：香糯适口，酥脆清香。
- 主料：糯米锅巴 牛肉、玉米、青红椒、葱、姜 盐、高汤精、料酒、酱油、蚝油、生粉
- 操作： 1、将糯米锅巴过油炸一下，取出卷成蛋筒形，晾凉定型备用； 2、牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻，再过油滑一下取出，留底油，下葱、姜煸香，放入牛肉、玉米粒、青红椒翻炒，加盐、高汤精、料酒、蚝油、酱...
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- 仙人掌炒青红椒
274
- 特色：酸、辣、咸、香爽口。
- 主料：食用仙人掌250克，青、红尖椒共15克。食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。
- 操作： 将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。...
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- 烧烤鸡中翅[图]
1560
- 特色：无
- 主料：鳕宝 1包 鸡翅 8只 红萝蔔 1/4根 芦笋 4根
- 操作： (1)所有洗净，将鳕宝及红萝蔔各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料一起放入容器中腌约10分钟备用。 (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝蔔与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作...
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- 翡翠鸡翅[图]
1008
- 特色：无
- 主料：鸡翅 10支 翡翠奶油酱 3大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 少许 辣椒粉 1/3大匙 香油 少许 白芝麻 少许 糖 少许
- 操作： (1)将鸡翅洗净沥干后，将调味料全部拌入，拌匀后，腌15分钟备用。 (2)将鸡翅排入烤盘，用200℃预热烤箱后，放入鸡翅，烤25分钟后呈现金黄色，熟透略焦黄即可。 (3)取出后撒上少许辣椒粉，依序排入...
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- 奶酪嫩烤芦笋[图]
1031
- 特色：无
- 主料：芦笋1小把、橄榄油适量、黑胡椒适量、奶酪粉适量
- 操作： 1、芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟。2、将作法1的取出置于盘内，撒上奶酪粉即可。 Tips1.应以芦笋的粗细不同，来调整烘烤的时间。2.奶酪粉本身已带咸味...
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墨西哥餐
介绍墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜，肉香伴香嫩叶芬芳，吃后齿颊留香。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴，包括面包、饼干墨西哥餐点击排行榜Hot
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