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鲁菜菜谱列表第99页,鲁菜的做法共 1016 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 沙锅牛尾[图]
    445
  • 特色：营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚
  • 主料：牛尾(带皮)2公斤
  • 辅料： 净母鸡半只、熟火腿100克、干贝50克、熟大油、料酒各100克、味精10克、盐14克、葱段100克、姜块50克、花椒5克、鸡汤3公斤
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  • 拔丝白薯球[图]
    693
  • 特色：无
  • 主料：白薯(又叫地瓜)400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克(耗50克)。
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  • 糟熘鱼片[图]
    949
  • 特色：无
  • 主料：净鲮鱼肉(或青鱼)
  • 辅料： 鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油
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  • 甜乐豆腐[图]
    1182
  • 特色：鲜嫩爽口，营养丰富。
  • 主料：北豆腐
  • 辅料： 牛肉末、洋葱、蘑菇、青蒜、西芹、胡萝卜
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  • 彩椒山药[图]
    985
  • 特色：外形完整，青椒碧绿。
  • 主料：嫩青椒12只、山药300克
  • 辅料： 精盐、绍酒、味精、蛋清、淀粉
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  • 炸素鸡排[图]
    488
  • 特色：造型美观；色泽杏黄；外酥香，里软嫩，清爽味鲜，增进食欲，并有健脾除湿，益精补气之功效；
  • 主料： 熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克； 鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克；馒头25克
  • 辅料： 葱15克、花椒3克、味精1克、精盐5克、淀粉50克、花生油150克、香菜15克、葱白15克、甜面酱50克；
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  • 龙虾球[图]
    555
  • 特色：无
  • 主料：900克左右的大龙虾。姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。
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鲁菜介绍，八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。　　水果产量居全国
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