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鲁菜菜谱列表第97页,鲁菜的做法共 1016 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 青笋煨排骨[图]
    1156
  • 特色：汤汁浓郁，肉质酥烂，青笋清香，滋补菜肴。
  • 主料：排骨
  • 辅料： 青笋、香菇
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  • 云片鹿角菜[图]
    323
  • 特色：香郁爽口，鲜艳美观。是一种风味独特的野菜佳肴。
  • 主料：鹿角菜150克。火腿20克、玉兰片20克、黄瓜皮20克、绿豆15克。清汤100克、味精5克、绍酒15克、淀粉50克、鸡油5克、精盐10克。
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  • 水晶五彩虾球[图]
    1451
  • 特色：滑嫩爽口，营养丰富。
  • 主料：虾仁 玉米粒、黄瓜、胡萝卜、小元宵、木耳、葱 盐、料酒、高汤精、水淀粉
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  • 牡丹蝎托
    144
  • 特色：造型美观，风味独特
  • 主料：蝎子，面包，山楂糕，鸡蛋，心里，美萝卜，盐，味精，干淀粉，茶叶，姜，葱。
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  • 锅鳎银鱼
    473
  • 特色：色金黄，味鲜美，鱼软嫩。
  • 主料：银鱼250克，鸡蛋250克。植物油120克，葱末15克，香油。料酒、姜末各10克，米醋、味精各5克，盐3克，鸡汤50克。
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  • 炸春卷[图]
    3126
  • 特色：无
  • 主料：韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油250克(实耗50克)。
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  • 锅烧肘子[图]
    933
  • 特色：色泽红亮，鲜香味醇
  • 主料：猪肘子一个（1000克）
  • 辅料： 大料、桂皮、淀粉
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鲁菜介绍，八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。　　水果产量居全国
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