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鲁菜菜谱列表第96页,鲁菜的做法共 1016 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 烤大虾[图]
    2101
  • 特色：传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美.
  • 主料：鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。
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  • 霸王别姬
    1644
  • 特色：无
  • 主料：水发鳖裙500克，净母鸡1只约750克，猪肘子1只约750克，水发口蘑25克，白油2汤匙，套汤2杯，盐笋25克，料酒2汤匙，葱、姜、生粉各适量。
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  • 一品豆腐[图]
    4807
  • 特色：[适宜食用者]     1. 课业、升学压力大，工作繁重者。     2. 肥胖，有高血压、心脏病、糖尿病，患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。     3. 长期抽烟、喝酒，消化功能虚
  • 主料：[]1. 家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙 2. 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克 [调味料] 1. 蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 2. 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 3. 高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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  • 扒原壳鲍鱼
    442
  • 特色：无
  • 主料：带壳鲜鲍鱼12个，火腿25克，冬菇12朵，菜心25克．鱼泥100克，水发银耳1朵，上汤1杯，鸡蛋清1只，花椒10粒，葱段、姜片、生粉、胡椒面各适量。
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鲁菜介绍，八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。　　水果产量居全国
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