- 拔丝山药[图]
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- 特色：糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益肺固肾，益精补气之功效。
- 主料：鸡皮糙山药500克，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻油5克，熟花生油1000克
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- 油焖大虾[图]
36794
- 特色：无
- 主料：对虾4-6头
- 辅料： 葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
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- 四喜丸子[图]
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- 特色：无
- 主料：猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
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- 德州扒鸡[图]
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- 特色：色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。
- 主料：鸡1只（1000克左右）、口蘑5克、姜5克、酱油150克、精盐25克、花生油1500克（实耗100克）、五香药料5克（丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香组成）。
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- 九转大肠[图]
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- 特色：无
- 主料：猪大肠3条（重约75o克）
- 辅料： 香菜末1.5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱末、蒜末各5克、姜末2.5克
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- 葱烧海参1[图]
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- 特色：（1）、大葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师们根据本地人口味的嗜好，改成了小汁小芡，用油量减少，口味却更加清新、醇和。 （2）、此菜北京丰泽园饭庄制得最好。海
- 主料：水发小海参1000克
- 辅料： 大葱105克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克，姜汁27.5克，糊葱油50克
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- 番茄松鼠鱼[图]
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- 特色：形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
- 主料：黄鱼750克。葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。
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- 砂锅三味[图]
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- 特色：无
- 主料：猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。 鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。
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- 济南熏肉
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- 工艺：熏 口味：咸鲜味
- 特色：表面干燥，不沾油腻，表面黑紫，切面红嫩，熏香浓郁，清爽可口，既可作点心，又可佐餐，营养丰富，风味独特。
- 主料：猪肉(瘦)5000克
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- 扣肉[图]
6072
- 工艺：扒 口味：咸鲜味
- 特色：色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。
- 主料：猪肋条肉（五花肉）500克
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- 糖醋肉段[图]
3808
- 工艺：糖醋溜 口味：糖醋味
- 特色：外焦里嫩，口味甜酸。
- 主料：猪肉(瘦)200克
- 辅料： 玉兰片5克,胡萝卜5克,
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- 尖椒干豆腐[图]
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- 工艺：生炒 口味：微辣
- 特色：质嫩芡亮，咸香微辣。
- 主料：干豆腐300克
- 辅料： 辣椒(青、尖)50克,
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- 排骨炖白菜[图]
4049
- 特色：汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。
- 主料：猪排骨250克，白菜头250克
- 辅料： 葱姜，肉汤，清油
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- 酱排骨
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- 工艺：酱 口味：五香味
- 特色：肉酥烂，味咸香。
- 主料：猪排骨(大排)1000克
- 辅料： 桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,花椒2克,陈皮2克,八角2克,
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- 手抓酱骨头[图]
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- 特色：酱香浓郁、油而不腻、回味悠长
- 主料：猪后腿通水骨300克
- 辅料： 姜、葱各8克
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- 香辣肉丝[图]
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- 工艺：滑炒 口味：香辣
- 特色：刀工精细，色泽红亮，甜酸香辣。
- 主料：猪肉(瘦)300克
- 辅料： 香菜15克,玉兰片25克,
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- 糖醋鱼块[图]
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- 特色：济南传统风味，香酥酸甜。
- 主料：鲤鱼 醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤
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- 清酱肉
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- 工艺：腌 口味：咸鲜味
- 特色：清香味美，肥而不腻，越嚼越觉清香适口，是佐酒佳品。
- 主料：猪腿肉5000克
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鲁菜
介绍八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 水果产量居全国鲁菜点击排行榜Hot
- 油焖大虾[图](对虾4-6头 )
- 炸豆腐丸子[图](泰安豆腐200克。鸡蛋20克、)
- 拔丝山药[图](鸡皮糙山药500克，桂花卤2克)
- 烤鱼[图](鲤鱼800克,猪肉(肥瘦)10)
- 香酥肉[图](猪肉(肥瘦)400克)
- 番茄松鼠鱼[图](黄鱼750克。葱头20克、水发)
- 四喜丸子[图](猪肥瘦肉300克，南荠50克，)
- 焖大虾[图](大对虾12只约750克)
- 尖椒干豆腐[图](干豆腐300克)
- 锅塌豆腐[图](豆腐750克,肉茸150克,鸡)
- 葱烧海参1[图](水发小海参1000克)
- 香辣蟹[图](肉蟹)
- 一品豆腐[图]([]1. 家常豆腐2盒、冬菇7)
- 九转大肠[图](猪大肠3条（重约75o克）)
- 香辣肉丝[图](猪肉(瘦)300克)
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