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清爽凉菜大全,清爽凉菜的做法共 331 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 凉拌四宝
    878
  • 特色：色泽艳丽，清口，鲜嫩，爽脆。
  • 主料：浆虾仁50克、生净鸡肫50克、生净猪肚尖50克、熟净出骨鸭掌3对。 生鸡脯肉25克、熟鞭笋肉150克、熟火腿15克、蛋清1／2个、绿蔬菜15克、水发香菇25克。绍酒5克、精盐3克、味精2.5克、湿淀粉10克。
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  • 水晶肉[图]
    1700
  • 特色：明净如水晶，清凉爽口。
  • 主料：猪肘子 猪肉皮、胡萝卜丁、豌豆 葱、姜、八角、盐、料酒、鸡精、清水
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  • 新爽西红柿[图]
    2796
  • 特色：口感新鲜，清爽适口，夏季佳品。
  • 主料：西红柿 莴笋 海米、蒜、白糖、醋、鸡精、酱油、香油、盐
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  • 凉拌羊肉丝
    337
  • 特色：咸鲜微辣，清淡爽口。
  • 主料：嫩羊肉450克，香油10克，酱油10克，精盐4克，葱、姜末各适量，味精1克，胡椒粉2克，辣椒粉2克。
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  • 凉拌鹅肉[图]
    639
  • 特色：无
  • 主料：鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒 1大匙 糖(或柴鱼味精) 1/2大匙
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  • 腐竹拌菠菜
    866
  • 特色：清香爽口，营养丰富，佐酒下饭匀可。
  • 主料：菠菜250克，水发腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精盐5克，姜末少许。
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  • 凉拌馄饨皮
    1859
  • 特色：鲜咸适宜，风味独特，口感润滑。
  • 主料：馄饨皮20张、小黄瓜1条、西红柿1个、柠檬1个。白醋2大匙、橄榄油1大匙、糖1大匙。
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  • 三皮丝[图]
    3475
  • 特色：筋韧鲜脆，清爽利口。
  • 主料：乌鸡皮150克，猪肉150克，海蛰皮150克，火腿10克，葱10克，花椒3克，盐5克，酱油15克，醋15克，芝麻酱15克。
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  • 椿芽拌虾
    309
  • 特色：无
  • 主料：大虾四两 椿芽二两 酱油一两 醋五钱香油一钱 精盐三钱 味精十粒
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  • 凉瓜牛肉丝[图]
    839
  • 特色：无
  • 主料：凉瓜378克、牛肉114克、红辣椒2只切丝（不吃辣椒的，用西椒代替）、豆豉1汤匙、蒜茸1/2汤匙。生抽1/2汤匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水1/2汤匙、油1/2汤匙、生粉1/2茶匙、水2汤匙，麻油、古月粉少许、盐1/3茶匙、水3汤匙、糖1/4茶匙、生抽1/2汤匙。
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  • 海蜇皮拌鸭条[图]
    444
  • 特色：无
  • 主料：香瓜1个 海蜇皮2张 大蒜10克 姜30克 烧鸭肉80克红辣椒、葱各1根 芝麻1大匙调味料A料醋、糖、香油各1大匙 淡色酱油、烧鸭汁各2大匙 盐1/2大匙B料米酒1大匙
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  • 花生仁拌芹菜
    1234
  • 特色：无
  • 主料：芹菜300克，花生米200克，植物油250克，(实耗15克)，花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。
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  • 凉拌豇豆[图]
    2009
  • 特色：色泽翠绿,鲜咸爽口,为初夏名菜之一。
  • 主料：豇豆250克，蒜末，醋、香油、盐、味精适量。
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  • 拌干丝[图]
    862
  • 特色：本白色，顺嫩，香鲜。
  • 主料：豆腐干丝150克，开洋20克，扁尖笋尖4只。生姜丝2.5克，酱油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。
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  • 姜米黄瓜[图]
    694
  • 特色：碧绿，黄色，鲜嫩脆，微辛辣。
  • 主料：嫩黄瓜500克，姜米25克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克.精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克。
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  • 拌雪菜
    417
  • 特色：翠绿脆嫩，清鲜可口。
  • 主料：腌雪里蕻250克。香油15克，酱油15克，醋25克。
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  • 蒜味凉拌鸡肉
    717
  • 特色：无
  • 主料：鸡肉 50公克 大豆苗 20公克 香菜 适量 A.蛋白 1/4个 盐 1/3小匙 B.盐 适量 C.蒜末 1小匙 葱花 适量 辣椒末 适量 素蚝油 1小匙 香油 1/3小匙 柠檬汁 1/3小匙 糖 1小匙
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  • 香菇鸡丝凉拌
    518
  • 特色：无
  • 主料：鲜香菇 5朵 鸡腿 1只 豌豆荚 1杯 萝蔔泥 1大匙 白芝麻 少许 鲜美露 2大匙 柠檬(压汁) 1/2个 醋 1小匙
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  • 麻辣黄瓜[图]
    2151
  • 特色：无
  • 主料：小黄瓜5根。 大蒜3瓣，盐3克，花椒10粒，辣豆瓣酱5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油适量。
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清爽凉菜

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