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清爽凉菜菜谱列表第28页,清爽凉菜的做法共 322 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 拌葱头
    917
  • 特色：无
  • 主料：葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
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  • 凉拌腰片
    466
  • 特色：此菜腰片经沸水快速浸烫，极嫩。
  • 主料：猪腰二只 精盐一钱 莴笋三两 味精一分姜丝二钱 胡椒粉二分 酱油三钱 芝麻油三钱 醋五分
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  • 泡椒凤爪[图]
    3016
  • 特色：无
  • 主料：鸡爪，花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒
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  • 蓑衣黄瓜[图]
    2843
  • 特色：每次听到蓑衣黄瓜，隐约知道是刀功的锤炼，于是坚决地以为这是个离我们普通家庭甚远的物什，是特级厨师手中把玩的技巧。不曾想是如此简单—一根筷子的魔术。
  • 主料：嫩黄瓜1根约200克，白糖100克，白醋80克，麻油50克，干红椒20克，姜丝5克，盐适量。
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  • 口水鸡[图]
    2163
  • 特色：此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。
  • 主料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
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  • 老醋花生[图]
    5777
  • 特色：老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。
  • 主料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。
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  • 凉拌海带丝[图]
    4835
  • 特色：海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
  • 主料：海带300克、蒜茸、香油、醋、味精等
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  • 蒜泥黄瓜[图]
    5393
  • 特色：无
  • 主料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。
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