老人食谱大全,老人食谱的做法共 1499 道菜谱

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  • 清炖鲤鱼
    61780
  • 工艺:清炖    口味:咸鲜味
  • 特色:
  • 主料:鲤鱼750克
  • 功效: 本品适于中老年骨质疏松症患者食用。
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  • 鱼头炖豆腐[图]
    43784
  • 工艺:原炖    口味:咸鲜味
  • 特色:
  • 主料:鲤鱼400克,豆腐(北)500克
  • 功效:健脑益脑,适于脑力劳动者和青少年学生。
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  • 阳春面[图]
    42102
  • 工艺:煮    口味:清香味
  • 特色:
  • 主料:面条(标准粉)150克
  • 辅料: 小白菜20克,
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  • 土豆炖排骨[图]
    101863
  • 工艺:原炖    口味:咸鲜味
  • 特色:
  • 主料:猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)500克
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  • 萝卜鲍鱼汤
    12452
  • 工艺:煮    口味:咸鲜味
  • 特色:
  • 主料:鲍鱼干25克,萝卜250克
  • 功效: 本品具有滋阴清热、宽中止渴之功效,尤适于中老年糖尿病患者食用。
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  • 海蛎煎蛋
    8513
  • 工艺:煎    口味:微辣
  • 特色:
  • 主料:牡蛎(鲜)300克
  • 辅料: 鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克,
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  • 粉丝蛋
    7288
  • 工艺:蒸    口味:咸鲜味
  • 特色:
  • 主料:鸡蛋450克,粉丝40克
  • 辅料: 香菇(干)15克,虾米40克,
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  • 新式佛跳墙[图]
    10485
  • 工艺:清炖    口味:咸鲜味
  • 特色:
  • 主料:鱼翅(干)80克,海参80克,鲍鱼80克,对虾80克,螃蟹80克,海螺50克,墨鱼50克,猪蹄100克,鸡肉80克,鸡腿100克
  • 功效: 此汤菜具有养血滋阴,利益肝肾的作用。适用于治疗肝肾不足、视物不清、腰膝酸软、血虚乏力及老年虚弱。
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  • 东北乱炖
    27270
  • 工艺:炖    口味:咸鲜味
  • 特色:
  • 主料:猪排骨(大排)300克
  • 辅料: 四季豆150克,土豆(黄皮)150克,茄子(紫皮、长)100克,青椒35克,番茄50克,木耳(水发)25克,
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  • 萝卜汤
    9676
  • 工艺:煨    口味:咸鲜味
  • 特色:
  • 主料:萝卜500克
  • 功效: 1. 萝卜是我国最古老的一种蔬菜; 2. 历来被看作为食疗保健之佳品; 3. “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”; 4. “萝卜上了街,药铺不用开”; 5. 这些广泛流传于民间的谚语,充分地反映出萝卜在人们心目中的保健作用的地位; 6. 萝卜汤具有宽中下气,消食化痰之效; 7. 适用于食积不消、咳嗽多痰、脘痛腹胀等症; 8. 此外还有解腻消肉食之功效; 9. 国外有研究报道,吃萝卜能促进胆汁分泌,有利于脂肪的消化。
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  • 麻辣香水鱼
    7651
  • 工艺:烧    口味:麻辣味
  • 特色:
  • 主料:草鱼1000克
  • 辅料: 豆腐(南)150克,蘑菇(鲜蘑)100克,木耳(水发)20克,
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  • 清蒸鲫鱼[图]
    21713
  • 工艺:清蒸    口味:本味咸鲜
  • 特色:
  • 主料:鲫鱼400克
  • 辅料: 火腿肠50克,冬笋50克,香菇(干)25克,
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  • 拔丝茄子
    7890
  • 工艺:糖溜    口味:甜味
  • 特色:色式红黄,吃是扯丝,外焦里软,香甜适口。
  • 主料:茄子,400克
  • 功效: 中老年保健食谱
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  • 泥鳅豆腐煲[图]
    10808
  • 工艺:煮    口味:咸鲜味
  • 特色:
  • 主料:豆腐(南)200克,泥鳅250克
  • 功效: 1. 健脾益气,除湿退黄,对肝癌有辅助治疗作用; 2. 泥鳅性平味甘,祛湿,有护肝的作用; 3. 豆类制品有防癌的作用,日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。
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  • 菠菜瘦肉粥[图]
    7644
  • 工艺:煮    口味:咸鲜味
  • 特色:
  • 主料:粳米100克,菠菜100克,猪里脊肉50克
  • 功效: 菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要元素之一,又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
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  • 花生粥
    9404
  • 工艺:煮    口味:清香味
  • 特色:
  • 主料:粳米100克,花生45克
  • 功效: 花生能健脾胃,补中益气;《本草逢原》载落花生粥“润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明,花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用,煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合;贫血、血小板减少者食用,可加入适量红枣同煮食,效果更好。花生有润肠通便作用,慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素(致癌),不能煮食。 延缓衰老药膳
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老人食谱

介绍人们从60岁开始步入老年阶段,这一阶段有其独特的生理代谢特点。如基础代谢率下降,细胞的功能下降,同时器官的功能也有所改变。体内的细胞数量减少,矿物质慢慢流失,体内的水分也有所减少,各个系统的功能也有所降低。 在引起衰老的多种机制中,与饮食营养因素相关的是自由基学说。人体组织氧化反应可以产生自由基,其特点是活性高、不稳定,可以和体内的大分子作用,生成过氧化物而对细胞产生损害,影
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