- 花椒鸡
845
- 工艺： 清蒸 口味： 椒麻味
- 特色：鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣味道。
- 主料：鸡1000克
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- 红酥肉
541
- 工艺： 红烧 口味： 炸烧味
- 特色：此菜肉质酥烂，鲜香味厚，肥而不腻，瘦而不柴，汤汁浓稠。
- 主料：猪肋条肉（五花肉）1000克
- 辅料： 鸡蛋120克,淀粉(豌豆)75克,香菜20克,
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- 粉皮拌腰片
199
- 工艺： 拌 口味： 咸鲜味
- 特色：粉皮润滑，腰片软鲜，清脆爽口。
- 主料：猪腰子250克,粉皮75克
- 辅料： 辣椒(红、尖)20克,
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- 福寿全鸡
216
- 工艺： 清蒸 口味： 本味咸鲜
- 特色：原汁原味，汤清味鲜，酥烂透香。
- 主料：童子鸡1200克
- 辅料： 香菇（鲜）30克,火腿10克,豌豆苗50克,冬笋200克,
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- 珍珠虾仁
201
- 工艺： 烩 口味： 咸鲜味
- 特色：此菜质感鲜嫩脆爽，色彩雅致悦目。
- 主料：河虾1000克
- 辅料： 冬笋180克,鸡蛋清50克,香菇（鲜）10克,荸荠100克,火腿25克,
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- 熟烩虾仁
181
- 工艺： 烩 口味： 咸鲜味
- 特色：虾仁鲜嫩、爽脆，清淡爽口，汤菜兼用。
- 主料：河虾750克
- 辅料： 荸荠150克,香菇（鲜）50克,
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- 炒鳝鱼
528
- 工艺： 抓炒 口味： 麻辣味
- 特色：此菜鲜香麻辣，汤汁浓厚，色泽红亮。
- 主料：鳝鱼750克
- 辅料： 洋葱（白皮）50克,
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- 清蒸头尾
243
- 工艺： 清蒸 口味： 微辣
- 特色：此菜鲜嫩可口，有荤有素，富有营养。
- 主料：草鱼500克
- 辅料： 菠菜250克,
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- 樱桃肉冻
226
- 工艺： 冻 口味： 咸甜味
- 特色：色金黄、质软糟，甜咸味，鲜香爽口，油而不腻。
- 主料：猪肋条肉（五花肉）1000克
- 辅料： 樱桃50克,
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- 桔羹汤圆
232
- 工艺： 煮 口味： 甜味
- 特色：磁连爽滑，桔肉甘甜，清甜中含有桔汁香味。
- 主料：蜜橘500克
- 辅料： 淀粉(蚕豆)20克,糯米粉80克,
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- 栗子焖肉
400
- 工艺： 焖 口味： 本味咸鲜
- 特色：此菜色泽红润，栗子香糯，肉质酥烂。
- 主料：猪肋条肉（五花肉）600克,栗子（鲜）500克
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- 杏仁排骨
276
- 工艺： 糖醋溜 口味： 酸甜味
- 特色：此菜色泽金黄，制作巧妙，口味甜酸，质地酥软。
- 主料：猪排骨(大排)350克
- 辅料： 杏仁50克,鸡蛋清20克,
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- 文山鸡丁
210
- 工艺： 滑炒 口味： 微辣
- 特色：嫩滑可口，咸香微辣，卤汁紧抱。
- 主料：鸡胸脯肉300克
- 辅料： 玉兰片65克,鸡蛋清50克,
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- 志士肉
208
- 工艺： 熟炒 口味： 香辣
- 特色：此菜色泽红润油亮，口味鲜咸香辣。
- 主料：猪肋条肉（五花肉）500克
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- 家乡肉
602
- 工艺： 生炒 口味： 豆豉味
- 特色：色泽红润，豉味香辣。
- 主料：猪肉(肥瘦)300克
- 辅料： 玉兰片125克,青蒜5克,
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- 四宝菠菜
426
- 工艺： 拌 口味： 姜汁味
- 特色：此菜四色分明，鲜嫩，清淡适口。
- 主料：菠菜1000克
- 辅料： 冬笋50克,蛋糕50克,金华火腿50克,香菇（鲜）50克,
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- 凉拌粉丝
1852
- 工艺： 拌 口味： 芥末味
- 特色：此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。
- 主料：粉丝100克
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- 凉拌粉丝
747
- 工艺： 拌 口味： 芥末味
- 特色：此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。
- 主料：粉丝100克
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- 冻米肉丸
200
- 工艺： 粉蒸 口味： 咸鲜味
- 特色：冻米松软，肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。
- 主料：猪肉(肥瘦)300克
- 辅料： 米饭(蒸)50克,虾米15克,荸荠65克,火腿10克,
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- 核桃兔丁
207
- 工艺： 滑炒 口味： 咸鲜味
- 特色：此菜色呈玉白，兔肉鲜嫩润滑，核桃仁酥香可口。
- 主料：兔肉300克,核桃200克
- 辅料： 鸡蛋清25克,
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江西菜
介绍赣江风味，指江西地方风味。江西省简称赣，位于长江中下游南岸，史称“吴头楚尾，粤产闽庭”，境内丘陵起伏，平原坦荡。赣、抚、信、修、饶五河纵横境内，汇聚鄱阳湖，流入长江。郝阳湖烟波浩渺，水大一色，是我国最大的淡水湖。这里山川秀丽，风景优美，物产众多，丰甲京南。历史上人文荟萃，宗教昌盛，名胜古迹、宫廷寺院遍布全省。早在秦汉时期，江西就是鱼米富饶之乡。到了唐宋，经济繁荣，人才辈出。当时江西的粮、茶江西菜点击排行榜Hot
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