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江西菜菜谱大全列表,江西菜的做法介绍

共 145 道菜谱

菜谱信息

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八卦茄鱼丁
179
菜系及功效：江西菜延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
工艺：其他
特色：色泽红、白，拼摆形象，味鲜嫩略带酸甜。
主料：草鱼450克
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鸡火蹄燕
115
菜系及功效：江西菜学龄期儿童食谱美容菜谱骨质疏松食谱
工艺：蒸
特色：此菜刀工精细，形似燕窝，汤清鲜、味香醇。
主料：猪蹄筋200克
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鱼饼[图]
279
菜系及功效：江西菜补气食谱健脾开胃食谱
工艺：干烧
特色：色泽艳丽、柔软适口，鲜香而咸。
主料：鳜鱼250克
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锅卤子鸡
161
菜系及功效：江西菜营养不良食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱
工艺：卤
特色：口味咸鲜，色泽红亮，香味浓厚，酥烂可口。
主料：童子鸡1200克
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金葱烧野鸭
138
菜系及功效：江西菜补虚养身食谱
工艺：蒸
特色：此菜皮肉酥烂，金葱清香，口味浓厚。
主料：野鸭1500克
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金相玉
271
菜系及功效：江西菜私家菜美容菜谱补虚养身食谱骨质疏松食谱
工艺：烩
特色：此菜色泽美观，软嫩热烫，味香鲜浓。
主料：豆腐(北)500克
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酿肉皮
156
菜系及功效：江西菜美容菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
工艺：包裹蒸
特色：此菜色白、晶莹，质地软糯，清爽味鲜。
主料：猪肉皮200克,猪肉(肥瘦)300克
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酸菜烧野鸭
141
菜系及功效：江西菜老人食谱
工艺：烧
特色：此菜鸭肉肥嫩，软烂爽脆，鲜酸可口。
主料：野鸭1500克,酸白菜150克
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酥炸石鸡腿
151
菜系及功效：江西菜贫血食谱骨质疏松食谱
工艺：酥炸
特色：色泽金黄，外酥香，内鲜嫩，系筵席珍品。
主料：田鸡700克
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辣味咸鱼
320
菜系及功效：江西菜消化不良食谱健脾开胃食谱
工艺：抓炒
特色：此菜色呈金红，咸鲜香辣。
主料：青鱼1000克
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江西菜介绍，赣江风味，指江西地方风味。江西省简称赣，位于长江中下游南岸，史称“吴头楚尾，粤产闽庭”，境内丘陵起伏，平原坦荡。赣、抚、信、修、饶五河纵横境内，汇聚鄱阳湖，流入长江。郝阳湖烟波浩渺，水大一色，是我国最大的淡水湖。这里山川秀丽，风景优美，物产众多，丰甲京南。历史上人文荟萃，宗教昌盛，名胜古迹、宫廷寺院遍布全省。早在秦汉时期，江西就是鱼米富饶之乡。到了唐宋，经济繁荣，人才辈出。当时江西的粮、茶

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·红酥肉(猪肋条肉（五花肉）1000克)
·酥四样(猪肉(瘦)150克,冬笋200)
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