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江西菜菜谱列表第12页,江西菜的做法共 145 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 双鱼过江
    220
  • 工艺： 清蒸
  • 特色：色白味美，鲜嫩可口。
  • 主料：鲫鱼500克
  • 辅料： 鸡蛋清150克,火腿5克,
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  • 双层肚丝
    160
  • 工艺： 油爆
  • 特色：此菜咸、香、辣、酸风味独特，肚丝爽脆可口。
  • 主料：猪肚500克
  • 辅料： 青蒜15克,冬笋100克,
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  • 南煎鸡排
    174
  • 工艺： 生煎
  • 特色：色泽浅金黄色，外酥香，里鲜嫩，是佐酒佳肴。
  • 主料：童子鸡1250克
  • 辅料： 香菜5克,鸡蛋清75克,小麦面粉100克,
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  • 信丰鸡
    165
  • 工艺： 其他
  • 特色：原汁原味，干蒸味鲜，鸡肫、鸡肝、鸡心、鸡肠脆嫩爽口。
  • 主料：童子鸡1300克
  • 辅料： 香菇（鲜）20克,豌豆苗25克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)10克,
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  • 三鲜卷
    156
  • 工艺： 粉蒸
  • 特色：此菜味道鲜香，质感软嫩，营养丰富，清淡不腻。
  • 主料：对虾300克,鸡蛋200克
  • 辅料： 肥膘肉50克,海参50克,韭菜50克,
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  • 雀菜鸡丝
    187
  • 工艺： 拌
  • 特色：雀菜鸡丝清新素雅，口味鲜咸而香、质感软脆可口。
  • 主料：鸡胸脯肉200克,绿豆芽150克
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  • 陈皮兔
    257
  • 工艺： 油爆
  • 特色：此菜麻辣鲜香，外酥里嫩，色泽棕红。
  • 主料：兔肉400克
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  • 辣油目鱼
    143
  • 工艺： 拌
  • 特色：此菜红白辉映，脆嫩爽口、香辣适度，为佐酒佳肴。
  • 主料：鲆350克
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  • 菱汁豇豆
    225
  • 工艺： 拌
  • 特色：此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。
  • 主料：豇豆500克
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江西菜介绍，赣江风味，指江西地方风味。江西省简称赣，位于长江中下游南岸，史称“吴头楚尾，粤产闽庭”，境内丘陵起伏，平原坦荡。赣、抚、信、修、饶五河纵横境内，汇聚鄱阳湖，流入长江。郝阳湖烟波浩渺，水大一色，是我国最大的淡水湖。这里山川秀丽，风景优美，物产众多，丰甲京南。历史上人文荟萃，宗教昌盛，名胜古迹、宫廷寺院遍布全省。早在秦汉时期，江西就是鱼米富饶之乡。到了唐宋，经济繁荣，人才辈出。当时江西的粮、茶
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