- 腌毛蟹
1531
- 工艺：腌 口味：咸鲜味
- 特色：口味鲜、咸、嫩俱佳，浓郁芳香。
- 主料：螃蟹500克
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- 腐酱肉皮
2727
- 工艺：拌 口味：麻酱味
- 特色：质感润滑，口味鲜香。
- 主料：猪肉皮200克
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- 炝海杂拌儿[图]
1337
- 工艺：炝 口味：椒麻味
- 特色：此菜刀工精细，外形美观，料多味广、麻咸鲜香，色泽艳丽。
- 主料：海参（水浸）50克,干贝50克,鱿鱼(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,牛蹄筋(泡发)50克
- 辅料： 虾米25克,冬笋25克,黄瓜25克,
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- 庐山石耳清蒸鸡
1823
- 工艺：隔水炖 口味：咸鲜味
- 特色：汤汁清黄，鸡肉洁白，黑白鲜明，鸡肉酥烂，味道鲜美。
- 主料：母鸡1300克,石耳100克
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- 干拌牛肚岭
781
- 工艺：拌 口味：麻辣味
- 特色：牛肚软嫩，麻辣鲜香，下酒凉菜，风味别具。
- 主料：牛肚500克
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- 乌云追白云
1512
- 工艺：滑炒 口味：咸鲜味
- 特色：脆嫩相间，少有汁荧，咸鲜适口。
- 主料：猪里脊肉200克,石耳5克
- 辅料： 鸡蛋清25克,
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- 酱烧野鸭
1922
- 工艺：清蒸 口味：酱香味
- 特色：此菜色红油亮，肉质软烂，酱香味浓。
- 主料：野鸭2000克
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- 蝴蝶鲍鱼
1146
- 工艺：其他 口味：甜咸味
- 特色：此菜造型美观，意趣盎然，犹如一只色彩绚丽的彩蝶。
- 主料：鲍鱼250克
- 辅料： 柿子椒60克,鸡蛋黄糕150克,蛋糕150克,香菇（鲜）5克,
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- 蛋包鸽丁
832
- 工艺：包裹蒸 口味：咸鲜味
- 特色：此菜排列整齐，色黄明亮，翠绿相衬，美艳鲜嫩。
- 主料：鸡蛋300克,鸽肉200克
- 辅料： 香菇（鲜）15克,玉兰片20克,火腿10克,菠菜150克,小麦面粉10克,
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- 网胶卷
509
- 工艺：包卷炸 口味：咸鲜味
- 特色：此菜色泽金黄，酥香可口，咸鲜不腻，佐酒甚佳。
- 主料：猪网油200克,猪肉(肥瘦)300克
- 辅料： 冬笋70克,鸡蛋50克,香菇（鲜）25克,鱿鱼(鲜)50克,小麦面粉100克,
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- 白玉黄蜂肉
515
- 工艺：粉蒸 口味：咸鲜味
- 特色：汤清味鲜、软嫩可口，色泽美观。
- 主料：猪里脊肉300克,肥膘肉150克,草鱼300克,虾仁100克
- 辅料： 香菇（鲜）5克,鸡蛋清50克,火腿25克,冬笋50克,
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- 白松鸭
723
- 工艺：粉蒸 口味：咸鲜味
- 特色：此菜口味咸鲜，色呈素白，松脆鲜嫩，兰花优雅，造型美观。
- 主料：鸭1800克,猪肉(肥)200克,草鱼200克
- 辅料： 香菇（鲜）25克,鸡蛋清25克,火腿50克,冬笋130克,
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- 炸鹅颈
422
- 工艺：包卷炸 口味：咸鲜味
- 特色：色泽金黄，外酥香，内鲜嫩，酥香可口，荤素皆有。
- 主料：油皮100克,猪肉(瘦)200克
- 辅料： 生菜（团叶）150克,鸡蛋100克,
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- 炒血鸭[图]
5426
- 工艺：干炒 口味：香辣
- 特色：此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。
- 主料：鸭2000克
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- 桂花鱼皮
683
- 工艺：扒 口味：咸鲜味
- 特色：质地柔软，汤浓汁稠，口味鲜美。
- 主料：鱼皮150克
- 辅料： 猪肉(瘦)100克,鸡蛋100克,咸鸭蛋120克,火腿5克,
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- 松子蛋菇汤
730
- 工艺：瓤 口味：咸鲜味
- 特色：此菜造型美观，颜色多样，蛋嫩、汤鲜。
- 主料：鸭蛋600克,猪小肠200克,鱿鱼(鲜)200克
- 辅料： 猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克,
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- 怪味玉兔肉
718
- 工艺：拌 口味：怪味
- 特色：此菜麻辣酸咸甜香，味美肉烂，特色十足。
- 主料：兔肉（野）2000克
- 辅料： 鸡骨架500克,猪胫骨1000克,花生仁（生）100克,芝麻10克,
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- 干烧猪脚
5626
- 工艺：焖 口味：咸甜味
- 特色：此菜色泽金黄，油亮，味道醇厚，口味咸鲜略甜，香而不腻，百吃不厌。
- 主料：猪蹄1000克
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- 冻虾仁肉元
778
- 工艺：冻 口味：咸鲜味
- 特色：透明若水晶，肉元洁白似珍珠，形美味醇，质地柔嫩。
- 主料：猪肉(瘦)500克,虾仁100克
- 辅料： 琼脂25克,鸡蛋清25克,
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江西菜
介绍赣江风味，指江西地方风味。江西省简称赣，位于长江中下游南岸，史称“吴头楚尾，粤产闽庭”，境内丘陵起伏，平原坦荡。赣、抚、信、修、饶五河纵横境内，汇聚鄱阳湖，流入长江。郝阳湖烟波浩渺，水大一色，是我国最大的淡水湖。这里山川秀丽，风景优美，物产众多，丰甲京南。历史上人文荟萃，宗教昌盛，名胜古迹、宫廷寺院遍布全省。早在秦汉时期，江西就是鱼米富饶之乡。到了唐宋，经济繁荣，人才辈出。当时江西的粮、茶江西菜点击排行榜Hot
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