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徽菜菜谱列表第21页,徽菜的做法共 220 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 香酥素鸭块[图]
    370
  • 特色：香酥可口，营养丰富。
  • 主料：熟山药
  • 辅料： 胡萝卜、香菇、冬笋、鸡蛋、油皮、葱、姜
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  • 雪菜腰果
    159
  • 特色：香脆、酥松、咸鲜可口
  • 主料：雪菜100克，腰果100克，精制油、麻油、葱姜、盐、味精、汤各适量。
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  • 糖醋烧豆腐[图]
    839
  • 特色：无
  • 主料：鸡蛋豆腐2盒、草虾5尾、红甜椒1个、青菜300克、胡萝卜1/2根、葱1根、面粉1碗、水淀粉1大匙
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  • 蒸香菇盒[图]
    447
  • 特色：无
  • 主料：水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。
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  • 白菜佛手卷[图]
    373
  • 特色：无
  • 主料：大白菜12片　A香菇头1碗　荸荠1碗　素碎末1碗B酱油（膏）1汤匙　糖1/3汤匙　胡椒粉少许　奶粉1汤匙 地瓜粉1汤匙　香油1小匙
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  • 荠菜元子
    211
  • 特色：无
  • 主料：荠菜150克，猪五花肉250克，荠菜125克，炒糯米花粉125克，熟火腿10克，虾米15克，水发玉兰片10克，水发香菇5克，鸡蛋2个，小葱末5克，姜末3克，酱油8克，精盐3克，味精1．5克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟猪油1000克(约耗100克)。
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徽菜介绍，徽菜，又名皖菜。安徽省位于华东的西北部，因春秋时曾属皖国，又有著名的皖山，所以简称皖。安徽是历代政治、经济和文化比较发达的地区。早在三国时期，这里的农业和手工业在全国经济中就占有重要地位。在唐玄宗年间，经济繁盛，徽籍商人已遍及南北各重要城市。宋朝建立后，国内经济重心进一步南移，安徽商业更为繁荣。到明朝时徽商遍及全国各大城市。据明史记述；当时"大商人中以徽商和晋商最为突出"，"富商之称雄者，
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