徽菜菜谱大全,徽菜的做法介绍第18页-天天美食网（TTMeiShi.com）

徽菜菜谱大全列表,徽菜的做法介绍

共 181 道菜谱

菜谱信息

点击次数

菜谱图片

无为熏鸭[图]
294
菜系及功效：徽菜
特色：无
主料：鸭子两只鸭子两只物葱片100克姜片100克茴香25克
查看该菜谱

葡萄鱼[图]
378
菜系及功效：徽菜
特色：无
主料：带皮青鱼肉350克、青菜叶4片、鸡蛋一个、咸面包屑75克、葡萄汁100克。
查看该菜谱

金银蹄鸡
162
菜系及功效：徽菜
特色：无
主料：猪蹄膀350克，光母鸡半只(约重500克)，火腿二脘(火腿肘段)100克，水发香菇10克，熟笋50克，冰糖l克，精盐l克。
查看该菜谱

屯溪醉蟹
211
菜系及功效：徽菜
特色：无
主料：活蟹4只(约重600克)，酱油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精盐20克，蒜瓣4个，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。
查看该菜谱

明珠酥鲍[图]
188
菜系及功效：徽菜
特色：鲍鱼是海产软体动物，并非鱼类，有紫饱、灰鲍等品种。其贝壳即中药材"石块明"，其肉鲜美，是海产品中之佼佼者，自古以来视为海味珍品。明珠酥鲍是以肉汤、鸡汤多次烧煮鲍鱼使其肉质鲜酥，在鲍鱼四周围上熟鸽收，色白形圆如珠，明珠酥鲍"。
主料：水发紫鲍250克，绍酒25克，鸽蛋20个，胡椒粉1克，姜5克，湿淀粉15克，葱10克，鸡清汤500克，精盐5克，熟鸡油10克，味精1.5克，熟猪油50克。
查看该菜谱

徽州蒸鸡
277
菜系及功效：徽菜
特色：无
主料：肥母鸡1只约1000克，板栗200克，酱油约1汤匙，绍酒约1汤匙，鸡汤约2杯，冰糖少许。
查看该菜谱

玉洁冰花
254
菜系及功效：徽菜
特色：无
主料：萝卜，鸡清汤，淀粉，精盐，西芹。
查看该菜谱

火腿炖甲鱼
262
菜系及功效：徽菜
特色：无
主料：甲鱼500克，火腿骨1／2条，绍酒1汤匙，火腿70克，熟猪肉10克，清汤3杯，香油、小葱、姜各适量，冰糖、胡椒粉少许。
查看该菜谱

鱼咬羊[图]
503
菜系及功效：徽菜
特色：无
主料：桂鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。
查看该菜谱

拔丝芋头[图]
1291
菜系及功效：徽菜
特色：无
主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
查看该菜谱

徽菜介绍，徽菜，又名皖菜。安徽省位于华东的西北部，因春秋时曾属皖国，又有著名的皖山，所以简称皖。安徽是历代政治、经济和文化比较发达的地区。早在三国时期，这里的农业和手工业在全国经济中就占有重要地位。在唐玄宗年间，经济繁盛，徽籍商人已遍及南北各重要城市。宋朝建立后，国内经济重心进一步南移，安徽商业更为繁荣。到明朝时徽商遍及全国各大城市。据明史记述；当时"大商人中以徽商和晋商最为突出"，"富商之称雄者，

推荐徽菜菜谱Hot

·瓤豆腐[图](洁白嫩豆腐500克，精腿肉10)
·凤尾虾排[图](青虾，精盐，料酒，葱姜汁，花椒)
·炸二丝卷[图](鸡脯肉200克，熟火腿30克，)
·金钩青菜心[图](青菜心500克。大金钩30克)
·蜜汁红芋[图](红芋1000克蜂蜜200克 )
·玉兔海参[图](水发海参400克，水发冬菇25)
·酿青椒[图](青椒（１５只）、猪肉（２５０克)
·香炸琵琶虾[图](虾仁125克，凤尾虾20只，鸡)
·无为熏鸭[图](鸭子两只鸭子两只物葱片100)
·叉烧酱烧排骨[图](排骨. 叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、)
·菜胆扒鱼圆(净草鱼肉、油菜心盐、料酒、)
·徽州圆子(炒米500克，鸡蛋1只，熟猪肥)
·牛蹄花(牛蹄筋500克)
·南湖对虾(对虾500克)
·屯溪醉蟹(活蟹4只(约重600克)，酱油)
·茴香蚕豆(蚕豆500克，盐7克，茴香6克)

推荐视频Hot

		喜欢美食就请收藏我吧 \| 广告服务

首页中华菜谱特色菜谱西餐美食人群膳食疾病调理脏腑调理功能性调理美食视频美食博客