天天美食网Logo天天美食网祝你：天天好味道，天天好心情！天天美食会员中心 | 喜欢美食就请收藏我吧
您的位置：网站首页 > 中华菜谱 > 徽菜

徽菜菜谱列表第13页,徽菜的做法共 220 道菜谱

菜谱信息点击次数菜谱图片
  • 香黄豆[图]
    1259
  • 特色：咸鲜且香。
  • 主料：黄豆500克，精盐100克，酱油25克，黄酒25克，五香粉13克，甘草末25克，丁香适量。
  • 查看该菜谱
  • 松鼠鳜鱼[图]
    534
  • 特色："松鼠鳜鱼"是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有，一般以清蒸或红烧为主，而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意。后来苏州官府传出乾隆
  • 主料：鲜活鳜鱼1条（重750克左右）
  • 辅料： 熟虾仁30克，熟笋丁、水发香菇丁各20克，青豌豆15粒
  • 查看该菜谱
  • 徽州圆子
    304
  • 特色：无
  • 主料：炒米500克，鸡蛋1只，熟猪肥膘肉100克，金桔20克，生猪肥膘肉100克，糖桂花1茶匙，白糖300克，蜜枣25克，青红丝、香油、青梅、生粉各适量。
  • 查看该菜谱
  • 葱油草菇[图]
    549
  • 特色：质感柔滑，鲜香味浓，有松香味。
  • 主料：鲜草菇
  • 辅料： 松仁、鲜毛豆、面筋、冬笋、胡萝卜
  • 查看该菜谱
  • 茄汁鹌鹑蛋[图]
    695
  • 特色：无
  • 主料：鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖。
  • 查看该菜谱
  • 问政山笋[图]
    246
  • 特色：无
  • 主料：净问政山笋(或春笋)500克
  • 辅料： 水发香菇50克，香肠50克，火腿骨l条
  • 查看该菜谱
  • 香炸琵琶虾[图]
    406
  • 特色：无
  • 主料：虾仁125克，凤尾虾20只，鸡脯肉75克，猪肥膘肉35克，熟笋丝50克，冬菇丝5克，芝麻仁50克，鸡蛋清3只，面粉、绍酒各2茶匙，生粉、香油各适量。
  • 查看该菜谱
  • 莲蓬鱼[图]
    202
  • 特色：以鱼肉为莲房，花生米为莲实，象形制成的莲蓬鱼，是徽州名菜，形色逼真，鱼肉鲜软，花生香脆，别具一格。
  • 主料：青鱼肉200克， 味精0.5克， 炒花生米75克， 精盐0.5克， 猪肥膘肉50克， 绍酒5克， 鸡蛋清2个， 绿色菜叶汁3克， 湿淀粉10克， 鸡汤150克， 熟熟猪油15克
  • 查看该菜谱
  • 瓤豆腐[图]
    361
  • 特色：形似樱桃，色泽金黄，外脆里嫩，酸甜适口。
  • 主料：洁白嫩豆腐500克，精腿肉100克，虾仁、绍酒巴、白糖各50克，姜末5克，味精1.5克，精盐4克，醋15克，豆油100克。
  • 查看该菜谱
  • 花茹田鸡[图]
    264
  • 特色：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.
  • 主料：田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒
  • 查看该菜谱
分页：1 2 ...11 12 13 14 15 ...21 22  转到第 页
徽菜介绍，徽菜，又名皖菜。安徽省位于华东的西北部，因春秋时曾属皖国，又有著名的皖山，所以简称皖。安徽是历代政治、经济和文化比较发达的地区。早在三国时期，这里的农业和手工业在全国经济中就占有重要地位。在唐玄宗年间，经济繁盛，徽籍商人已遍及南北各重要城市。宋朝建立后，国内经济重心进一步南移，安徽商业更为繁荣。到明朝时徽商遍及全国各大城市。据明史记述；当时"大商人中以徽商和晋商最为突出"，"富商之称雄者，
推荐徽菜菜谱Hot
推荐视频Hot
关于我们 - 免责声明 - 我要投稿 - 联系我们 - 意见反馈 - 网站地图
天天美食 www.TTMeiShi.com 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像 美食QQ群: 1286717 7835027 7834989 64605712
本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、饮食百科信息服务，别忘了告诉您的朋友哟 ^_^