- 生仔鸡
286
- 特色：此菜色泽金红，鲜嫩味美，食之有茶叶清香。
- 主料：嫩母鸡一只（1250克左右）、花椒25粒、精盐10克、茶叶25克、辣酱油5O克、葱 250克、白糠25克、米饭150克、姜片10克、芝麻油1000克。
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- 烩黄鱼羹
221
- 特色：无
- 主料：净黄鱼肉100克，冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只，葱姜少许。清油、精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、清汤、水淀粉、麻油适量。
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- 快乐鸡啼[图]
255
- 特色：色红菇嫩，宫保味突出。
- 主料：新鲜猴头菇4两、姜末2钱、青豆6钱、花生仁少许、干辣椒5钱。酱油3钱、糖3钱、素易鲜2钱、净水少许、醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁。
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- 大福鱼[图]
415
- 特色：肉质鲜嫩，味道独特。
- 主料：鲈鱼 羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜 盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油
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- 干蒸加级鱼
158
- 特色：银红色，鲜嫩，肥美。寓意增加吉利，年年有余鱼，为喜庆宴席上的佳肴。
- 主料：加级鱼1条(750克)，水发冬菇2只，熟金华火腿25克，冬笋25克.姜片15克，葱段10克，花椒6粒，花椒6粒，精盐20克，味精5克，黄酒50克，生菜油50克。
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- 毛峰石斑鱼[图]
553
- 特色：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。
- 主料：黄山小溪石斑鱼450克 黄山毛峰茶叶40克、 淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜
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- 杂菜鸡腿菇
447
- 特色：无
- 主料：蘑菇、鸡腿菇、鸡腿肉各100克，西兰花、土豆、胡萝卜、西红柿各30克，盐、糖、番茄酱、奶油、胡椒、蒜、洋葱、食用油、红酒、醋、香油、鸡精适量。
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- 包公鱼
470
- 特色：此菜品为合肥传统冷菜，色泽酱红，骨酥肉烂，人口即化，酥香两味，俱在其中。
- 主料：小鲫鱼等。
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- 瓤甲鱼
253
- 特色：此菜肉烂鲜香，裙边软嫩，汤汁浓厚，味美不腥，并有滋补药善之功效。
- 主料：甲鱼。
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- 鸡腿排骨[图]
599
- 特色：无
- 主料：猪排(脆骨连小排)350克，猪瘦肉150克，鸡蛋1只，面包屑50克，姜汁l汤匙，绍酒2茶匙，番茄酱1小碟，葱末适量。
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- 叉烧酱烧排骨[图]
976
- 特色：无
- 主料：排骨. 叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。
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- 凤尾虾排[图]
750
- 特色：安徽名菜,此菜外型美观,肉质微酥,虾仁嫩鲜,以花椒或番茄酱佐食别有风味.
- 主料：青虾，精盐，料酒，葱姜汁，花椒
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- 葱油蒸鸭
300
- 特色：无
- 主料：光肥鸭1只约1500克，葱8条，醋1茶匙，花椒、生粉各适量。
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- 香酥素鸭块[图]
480
- 特色：香酥可口，营养丰富。
- 主料：熟山药
- 辅料： 胡萝卜、香菇、冬笋、鸡蛋、油皮、葱、姜
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- 雪菜腰果
187
- 特色：香脆、酥松、咸鲜可口
- 主料：雪菜100克，腰果100克，精制油、麻油、葱姜、盐、味精、汤各适量。
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- 糖醋烧豆腐[图]
993
- 特色：无
- 主料：鸡蛋豆腐2盒、草虾5尾、红甜椒1个、青菜300克、胡萝卜1/2根、葱1根、面粉1碗、水淀粉1大匙
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- 蒸香菇盒[图]
536
- 特色：无
- 主料：水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。
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徽菜
介绍徽菜，又名皖菜。安徽省位于华东的西北部，因春秋时曾属皖国，又有著名的皖山，所以简称皖。安徽是历代政治、经济和文化比较发达的地区。早在三国时期，这里的农业和手工业在全国经济中就占有重要地位。在唐玄宗年间，经济繁盛，徽籍商人已遍及南北各重要城市。宋朝建立后，国内经济重心进一步南移，安徽商业更为繁荣。到明朝时徽商遍及全国各大城市。据明史记述；当时"大商人中以徽商和晋商最为突出"，"富商之称雄者，徽菜点击排行榜Hot
- 酿青椒[图](青椒（１５只）、猪肉（２５０克)
- 李鸿章杂烩[图](鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟)
- 鲜味芦笋(芦笋 8两 鲜美露 1大匙 香)
- 姜母鸭[图](鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1)
- 茶叶熏鸡[图](嫩鸡750克,姜片10克,瓜片)
- 牛腩煲[图](牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个)
- 拔丝芋头[图](芋头500克，芝麻10克，白糖)
- 符离集烧鸡[图](活鸡…10只， 桂皮…10克，)
- 香菜(大白菜(白梗)5000克)
- 葱油鲜鲢鱼(鲢鱼 盐、料酒、酱油、鸡精、葱)
- 栗子烧鸡块[图](生板栗200克，肉鸡1只（约重)
- 萝卜烧排骨[图](猪排骨500克，萝卜500克)
- 香黄豆[图](黄豆500克，精盐100克，酱)
- 干烧大虾[图](明虾6尾 蒜瓣1瓣姜2片 葱1)
- 菊花鱼[图](桂鱼(或草鱼)l条约500克，)
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- 糟油青鱼划水[图](青鱼尾500克。精盐15克、味)
- 玉兔海参[图](水发海参400克，水发冬菇25)
- 腌鲜桂鱼(腌鲜桂鱼1条（750克）、猪五)
- 金雀舌(茶叶150克)
- 菊花锅(鸡胸脯肉75克,鸡内金75克,)
- 爆炒羊肚(羊肚1000克)
- 红扒羊肉(羊肉(肥瘦)750克)
- 菠饺鱼肚[图](鱼肚１００克。熟鸡肉５０克，火)
- 干贝水晶鸡(鸡脯（５００克）、干贝（７５克)
- 原笼玉簪[图](猪正肋骨750克、大米100克)
- 糖醋鱼[图](黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾)
- 奶汤鲜核桃仁(核桃300克)
- 炒鸡什件[图](鸡胗肝净350克，干木耳10克)
- 虾胶龙凤卷[图](鲜虾仁300克、鸡蛋2个)
- 鱼香肉丝[图](猪腿肉250克，嫩笋丝100克)
- 四喜鸭子[图](净雏鸭750克。猪肉30克。葱)
- 熬黄花鱼[图](黄花鱼1000克)
