- 茴香蚕豆
445
- 特色：酥软清鲜，香味浓厚。
- 主料：蚕豆500克，盐7克，茴香6克，桂皮6克。
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- 徽州桃脂烧肉[图]
286
- 特色：无
- 主料：桃脂…250克， 猪五花肉…500克， 葱结…15克， 白糖…5克， 酱油…10克， 姜片…10克， 精盐…2克， 猪油…15克。
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- 榨菜笋菇蒸鲩鱼
207
- 特色：鱼软滑、味香浓。
- 主料：草鱼 榨菜、冬笋、香菇、五花肉 香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖
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- 菊花划水
218
- 特色：造型别致，甜酸风味，是开胃菜肴。
- 主料：草鱼尾1条 香菇、红青椒丝、鸡蛋 番茄酱、醋、白糖、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、食用油
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- 魔芋烧鱼[图]
404
- 特色：色泽红亮，细嫩滑爽。
- 主料：草鱼 魔芋、香菇、青蒜 盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜
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- 菜胆扒鱼圆
274
- 特色：鱼圆细嫩，色彩分明。
- 主料：净草鱼肉、油菜心 盐、料酒、葱姜汁、鸡精、鲜汤、淀粉
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- 五彩鱼片
299
- 特色：香滑软嫩，色彩鲜艳，方便食用，老少皆宜。
- 主料：草鱼一条（1斤半到2斤）
- 辅料： 红青椒一个、大葱、姜、香菜、紫菜
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- 茶焖大虾[图]
647
- 特色：无
- 主料：大对虾
- 辅料： 乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻
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- 猴头四宝
238
- 特色：无
- 主料：鲜猴头菇100克、干贝50克、鸡脯肉50克、浆虾仁50克、净鸭掌10只。火腿25克、青菜心12颗。精盐5克、味精3.5克、绍酒5克、姜汁水5克、葱段10克、鸡蛋清1个、白汤250克、湿淀粉15克、熟猪油500克、熟鸡油5克。
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- 兰花鱼米映红椒[图]
258
- 特色：营养丰富，口味咸鲜，尢感辣椒清香。
- 主料：鲜红辣椒500克，草鱼一条约1500克车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
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- 糟油青鱼划水[图]
1000
- 特色：菜形美观，肉质念滑，糟香浓郁。
- 主料：青鱼尾500克。精盐15克、味精2克、香糟50克、熟猪油50克、绍酒25克、葱姜末3克、湿淀粉25克。
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- 粟米鲈鱼块
189
- 特色：无
- 主料：鲈鱼块250克，去壳鸡蛋2人，粟米1罐分开3份，蛋白20克,干淀粉2.5汤匙，上汤3汤匙，精盐、麻油各2茶匙，绍酒3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，植物油300克。
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- 涮椒鳝丝
224
- 特色：麻、辣、烫，鲜嫩滑爽，多味并举，呈递进式。
- 主料：黄鳝丝
- 辅料： 银芽、香芹、茶树菇、杭椒、香菜
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- 清炒鳝糊[图]
495
- 特色：无
- 主料：小鳝鱼500克，酱油3汤匙，熟火腿15克，绍酒1汤匙，肉汤1汤匙，香油、葱、姜、白糖、胡椒粉、生粉各适量。
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- 石耳炖鸡[图]
662
- 特色：此菜汤鲜味醇，石耳清香，鸡肉酥烂滋润，无普通炖鸡之柴感。
- 主料：净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。
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- 馄饨鸭子
290
- 特色：无
- 主料：光肥鸭1只约1000克，猪肉馄饨25只，葱、姜各适量，白糖少许。
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- 腌鲜鳜鱼[图]
326
- 特色：无
- 主料：净鲜鳜鱼(桂鱼)1条约650克，猪五花肉、熟笋片各50克，姜末、青蒜段各25克，白糖、湿淀粉各2茶匙，绍酒3茶匙，酱油2汤匙，上汤3杯，熟猪油75克。
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- 牛肝菌烧鸡
268
- 特色：无
- 主料：嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。
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- 腌鲜桂鱼
239
- 特色：鱼肉先腌后烧，嫩白鲜美，具有特殊香味。
- 主料：腌鲜桂鱼1条（750克）、猪五花肉50克、熟笋50克、姜末25克、青蒜25克、酱油50克、绍酒15克、白糖10克、鸡清汤350克、熟猪油750克（约耗75克）、水淀粉10克。
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- 和合腰
152
- 特色：无
- 主料：猪腰（４只）、鸡肉（１２５克）、鲜蘑菇（４０克）、火腿（２０克）、黄酒（２０克）、精盐（４克）、鸡蛋。
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徽菜
介绍徽菜，又名皖菜。安徽省位于华东的西北部，因春秋时曾属皖国，又有著名的皖山，所以简称皖。安徽是历代政治、经济和文化比较发达的地区。早在三国时期，这里的农业和手工业在全国经济中就占有重要地位。在唐玄宗年间，经济繁盛，徽籍商人已遍及南北各重要城市。宋朝建立后，国内经济重心进一步南移，安徽商业更为繁荣。到明朝时徽商遍及全国各大城市。据明史记述；当时"大商人中以徽商和晋商最为突出"，"富商之称雄者，徽菜点击排行榜Hot
- 酿青椒[图](青椒（１５只）、猪肉（２５０克)
- 李鸿章杂烩[图](鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟)
- 鲜味芦笋(芦笋 8两 鲜美露 1大匙 香)
- 姜母鸭[图](鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1)
- 茶叶熏鸡[图](嫩鸡750克,姜片10克,瓜片)
- 牛腩煲[图](牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个)
- 拔丝芋头[图](芋头500克，芝麻10克，白糖)
- 符离集烧鸡[图](活鸡…10只， 桂皮…10克，)
- 香菜(大白菜(白梗)5000克)
- 葱油鲜鲢鱼(鲢鱼 盐、料酒、酱油、鸡精、葱)
- 栗子烧鸡块[图](生板栗200克，肉鸡1只（约重)
- 萝卜烧排骨[图](猪排骨500克，萝卜500克)
- 香黄豆[图](黄豆500克，精盐100克，酱)
- 干烧大虾[图](明虾6尾 蒜瓣1瓣姜2片 葱1)
- 菊花鱼[图](桂鱼(或草鱼)l条约500克，)
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- 糟油青鱼划水[图](青鱼尾500克。精盐15克、味)
- 玉兔海参[图](水发海参400克，水发冬菇25)
- 腌鲜桂鱼(腌鲜桂鱼1条（750克）、猪五)
- 金雀舌(茶叶150克)
- 菊花锅(鸡胸脯肉75克,鸡内金75克,)
- 爆炒羊肚(羊肚1000克)
- 红扒羊肉(羊肉(肥瘦)750克)
- 菠饺鱼肚[图](鱼肚１００克。熟鸡肉５０克，火)
- 干贝水晶鸡(鸡脯（５００克）、干贝（７５克)
- 原笼玉簪[图](猪正肋骨750克、大米100克)
- 糖醋鱼[图](黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾)
- 奶汤鲜核桃仁(核桃300克)
- 炒鸡什件[图](鸡胗肝净350克，干木耳10克)
- 虾胶龙凤卷[图](鲜虾仁300克、鸡蛋2个)
- 鱼香肉丝[图](猪腿肉250克，嫩笋丝100克)
- 四喜鸭子[图](净雏鸭750克。猪肉30克。葱)
- 熬黄花鱼[图](黄花鱼1000克)
